Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Vegansk Ångade gyozas med svamp och pak choi
Japan (Kanto)
Med pinnar och kör, Grönt jag älskar dig grönt, Minibitar
VeganLaktosfri
- 4Portioner
- 225 kcal/portion
- medel
Ingredienser
Gyoza-ark
24 stycken
Färsk shiitakesvamp
200 g
Pak choi
150 g
Salladslök (grön del inkluderad)
60 g
Färsk ingefära
10 g
Vitlök
1 styck
Sojasås med låg salthalt
30 ml
Rostad sesamolja
10 ml
Vitpeppar
en nypa
Köksredskap som behövs
Om receptet
Gyozas, även om de är av kinesiskt ursprung (jiaozi), har blivit en pelare i japansk 'yōshoku'.
Till skillnad från de friterade gatuköksversionerna, återupptar detta recept den rena ångkokningstekniken, traditionell i dim sum, för att erbjuda en silkeslen konsistens och en livlig fyllning där umamin från shiitakesvamp ersätter köttet utan att förlora djup.
Tillagning
1
Steg 1
Hacka svampen, pak choi och salladslöken i mycket fin 'brunoise' (tärningar på 2-3mm). Ju finare, desto bättre konsistens får fyllningen och desto lättare blir det att stänga gyozan.
Du behöver:
200 gFärsk shiitakesvamp150 gPak choi
2
Steg 2
I en stekpanna med sesamoljan, fräs den rivna ingefäran och den hackade vitlöken i 30 sekunder. Tillsätt grönsakerna och tillaga på hög värme i 3 minuter bara för att de ska förlora vatten och volym.
Du behöver:
10 mlRostad sesamolja
3
Steg 3
Ta av från värmen, tillsätt sojasåsen och vitpepparn. Låt fyllningen svalna HELT innan du använder den (om den är varm fuktar den degen och den går sönder).
Du behöver:
30 mlSojasås med låg salthalt
4
Steg 4
Lägg en tesked fyllning i mitten av varje ark. Blöt hälften av kanten med vatten med fingret.
Du behöver:
24 styckenGyoza-ark
5
Steg 5
Stäng gyozan genom att göra veck bara på en sida av degen (den som vetter mot dig), tryck mot den platta baksidan för att skapa den karakteristiska böjda halvmåneformen.
6
Steg 6
Placera gyozas i ångkokaren på perforerat bakplåtspapper (eller ett kål-/salladsblad) så att de inte fastnar. Ånga på hög värme i 6-8 minuter tills degen är genomskinlig.
7
Steg 7
Servera omedelbart. Valfritt: servera med en extra skål med soja och några droppar chiliolja (ingår ej i näringsberäkningen).
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Vegansk Ångade gyozas med svamp och pak choi, con ingredientes: Gyoza-ark, Färsk shiitakesvamp, Pak choi, Salladslök (grön del inkluderad), Färsk ingefära.
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Vegansk Shiitake-svamp Khao Soi
Vegansk Kikärtsfocaccia med rosmarin och körsbärstomater
Vegansk Laksa med kokos och rostad pumpa
Vegansk Andinsk quinoa-timbal med avokado och mango
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla