Saltar al contenido

🍪Kulinär Upplevelse

Vi använder cookies endast för att förbättra våra recept, utan påträngande annonser.

Läs integritetspolicy

Misstag 1: 'På en höft' (Mormors kopp)

I salt matlagning kan du improvisera; i bakning kan du INTE. En 'kopp' mjöl kan variera 30g beroende på hur packat det är, och det förstör degen. Använd en digitalvåg. Den är billig och är skillnaden mellan en tegelsten och ett moln.
Misstag 1: 'På en höft' (Mormors kopp)

Misstag 2: Kyla är din fiende (ibland)

Om receptet säger 'rumsvarmt smör' eller 'umsvarma ägg', lyd. Om du blandar kallt smör med socker, emulgerar det inte. Om du tillsätter kalla ägg till vispat fett, skär det sig. Ta fram ingredienserna 1 timme innan.
Misstag 2: Kyla är din fiende (ibland)

Misstag 3: Ugn-Diogenes syndrom

Sluta öppna luckan! Varje gång du öppnar för att 'titta', sjunker temperaturen 20-30 grader. Om det är en kaka som jäser, kommer det termiska fallet att kollapsa luftstrukturen och mitten kommer att sjunka. Öppna aldrig före 3/4 av tiden.
Misstag 3: Ugn-Diogenes syndrom

Misstag 4: Fel form

Om du använder en mörk svart form, absorberar den mer värme och kommer att bränna kanterna innan mitten är klar. Om du ändrar storleken (t.ex. från 20cm till 26cm), ändras gräddningstiden drastiskt. Försök att respektera storleken eller justera tiden (tunnare = mindre tid).
Misstag 4: Fel form

Misstag 5: Blanda med ilska

När du tillsätter mjölet, SLUTA VISPA. Om du vispar vått mjöl för mycket, utvecklar du gluten. Gluten är bra för bröd (elastiskt och segt) men hemskt för en kaka (gör den gummiaktig). Blanda bara tills mjölet försvinner.
Misstag 5: Blanda med ilska

Gillade du den här artikeln?

Om innehållet var användbart kan du hjälpa mig att fortsätta skapa. Varje liten gest räknas! ☕

Eller dela med familj och vänner

Plato gourmet

Inspiration för
ditt kök

Se katalog