Mac and Cheese i sydstatsstil

Mac and Cheese, även om det idag är synonymt med amerikansk comfort food, har rötter i Europa.

Rätten togs till Amerika av brittiska bosättare, men det var Thomas Jefferson som hjälpte till att popularisera den efter att ha smakat den i Paris och Italien i slutet av 1700-talet.

I södra USA hittade detta recept sin mest mättande och smakrika version, med lager av lagrad cheddarost, berikad bechamelsås och en krispig bakad skorpa.

'Southern Mac and Cheese' har blivit en ikon för familjegrillningar och festmiddagar och anses i många hem vara en oumbärlig del av den afroamerikanska kulinariska identiteten, och förekommer ofta vid firanden som Juneteenth eller Thanksgiving.