Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Hemgjord pumpagnocchi med salvia och brynt smör
Italien (Lombardiet)
Smaken av familj, Grönt jag älskar dig grönt, Romantisk middag
VegetariskTraditionell
- 2Portioner
- 535 kcal/portion
- medel
Köksredskap som behövs
Ugn
Skål
Gryta
Stekpanna
Om receptet
'Gnocchi di zucca' är en symbol för hösten i norra Italien (Mantua och Veneto).
Till skillnad från potatisgnocchi är dessa sötare och mjukare.
Hemligheten med denna version är att rosta pumpan istället för att koka den för att koncentrera smaken och undvika överskott av vatten (gnocchins fiende nr 1).
'Burro e salvia'-såsen (smör och salvia) är den klassiska danspartnern som aldrig misslyckas.
Tillagning
1
Steg 1
Rosta pumpan med skal i 200°C i 45 min eller tills den är mycket mjuk. Låt svalna, gröp ur köttet och mosa det ordentligt (ingen mixer, bättre med gaffel) så att det inte blir segt.
Du behöver:
500 gPumpa (butternut-typ)
2
Steg 2
Blanda det kalla moset i en skål med äggulan, osten, muskotnöt, salt och peppar. Tillsätt mjölet lite i taget. Tips: sluta så snart som möjligt, om du knådar för mycket blir de hårda.
Du behöver:
1 enhetÄgg (endast gulan för mer mjukhet)130-150 gVetemjöl (eller dinkel)20 gRiven parmesanost
3
Steg 3
Gör 'rullar' (cylindrar) som är 2 cm tjocka och skär dem i bitar. Markera dem med en gaffel om du vill att de ska fånga upp mer sås.
4
Steg 4
Koka i saltat kokande vatten. SÅ SNART DE FLYTER (2-3 min), ta upp dem med en hålslev direkt till stekpannan (steg 5).
5
Steg 5
Medan de kokar, smält smöret med salvian i en stekpanna tills det doftar nötigt (brynt smör). Släng i gnocchin och stek i 1 min för att täcka dem.
Du behöver:
40 gSmör8-10 bladFärsk salvia
6
Steg 6
Servera omedelbart med resten av den rivna osten ovanpå.
Du behöver:
20 gRiven parmesanost
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Hemgjord pumpagnocchi med salvia och brynt smör, con ingredientes: Pumpa (butternut-typ), Vetemjöl (eller dinkel), Riven parmesanost, Ägg (endast gulan för mer mjukhet), Smör.
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Äkta New York Cheesecake med Jordgubbscoulis
Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa)
Ugnsbakad Gourmet Mac & Cheese med Kryddig Panko-skorpa o Tryffel
Rödbetsrisotto med getost
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla