Ingredientes
5 min
Arroz: O grão que alimenta o mundo
Descubra a história milenar do arroz, suas variedades mais populares como Basmati, Arborio e Jasmim.
Mac and Cheese ao estilo do sul
Estados Unidos (Sul profundo, especialmente Geórgia e Alabama)
BBQ e Rock & Roll, O sabor da família
Rico em proteínas
- 4Porções
- 530 kcal/porção
- Fácil
Ingredientes
Macarrão
250 g
Manteiga
20 g
Farinha de trigo
16 g
Leite gordo
500 ml
Queijo cheddar
200 g
Mostarda de Dijon
5 g
Pimenta preta
1 g
Sal
5 g
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Utensílios Necessários
Panela
Escorredor
Frigideira
Forno
Sobre esta receita
O Mac and Cheese, embora hoje seja sinónimo de conforto americano, tem uma história com raízes na Europa.
O prato foi levado para a América por colonos britânicos, mas foi Thomas Jefferson quem ajudou a popularizá-lo após prová-lo em Paris e em Itália no final do século XVIII.
No sul dos EUA, esta receita encontrou a sua versão mais contundente e saborosa, com camadas de queijo cheddar curado, bechamel enriquecido e uma crosta crocante assada.
Convertido em ícone dos churrascos familiares e jantares festivos, o 'Southern Mac and Cheese' é considerado em muitos lares como parte indispensável da identidade culinária afro-americana, aparecendo frequentemente em celebrações como o Juneteenth ou Ação de Graças.
Preparo
1
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte ligeiramente uma travessa para ir ao forno.
2
Passo 2
Coza o macarrão em água com sal até estar al dente, depois escorra bem.
Você vai precisar:
250gMacarrão1 colher de cháSal
3
Passo 3
Numa frigideira, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar um roux suave.
Você vai precisar:
2 colheres de sopaFarinha de trigo
4
Passo 4
Incorpore pouco a pouco o leite ao roux, mexendo até obter um bechamel espesso.
Você vai precisar:
500 mlLeite gordo
5
Passo 5
Adicione mostarda, pimenta preta e três quartos do queijo ralado. Mexa até derreter.
Você vai precisar:
1 colher de cháMostarda de Dijon1/2 colher de cháPimenta preta200g raladoQueijo cheddar
6
Passo 6
Misture o molho de queijo com o macarrão cozido e verta na travessa untada.
7
Passo 7
Cubra com o queijo restante e leve ao forno durante 20 minutos até a superfície estar dourada.
Sua obra-prima gastronômica está pronta para saborear!
Compartilhe sua versão e surpreenda seus convidados com arte e sabor.
Celebración cómica y surrealista de Mac and Cheese ao estilo do sul, con ingredientes: Macarrão, Manteiga, Farinha de trigo, Leite gordo, Queijo cheddar.
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