Ingredientes
5 min
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Empanadas de quinoa e pimenta amarela ao forno
Andes (Peru/Bolívia)
Legado Inca, Verde que te quero verde, Mini Mordidas
Vegetariana
- 12Porções
- 137 kcal/porção
- media
Ingredientes
Massa de empanada
12 unidades
Quinoa tricolor (cozida)
200 g
Pasta de ají amarillo
30 g
Cebola roxa
1 unidade
Pimentão vermelho
80 g
Azeitonas pretas
50 g
Ovo cozido (opcional)
2 unidades
Óleo vegetal
20 ml
Ovo batido (para pincelar)
1 unidade
Cominho e orégano
A gosto
Utensílios Necessários
Forno
Frigideira
Sobre esta receita
Homenagem à cozinha andina.
Preparo
1
Passo 1
Recheio: pique cebola e pimentão. Refogue. Adicione ají, cominho, orégano.
Você vai precisar:
1 unidadCebolla morada80 gPimiento rojo30 gPasta de ají amarillo20 mlAceite de vegetal o de oliva suave
2
Passo 2
Misture quinoa. Retire do fogo. Adicione azeitonas e ovo. Esfrie.
Você vai precisar:
200 gQuinoa tricolor (cocida)50 gAceitunas negras (botija o kalamata)2 unidadesHuevo duro (opcional, omitir para vegano)
3
Passo 3
Forno a 200°C. Recheie os discos.
Você vai precisar:
12 discosMasa para empanadas (preferiblemente integral o casera)
4
Passo 4
Feche as bordas.
5
Passo 5
Pincele com ovo.
Você vai precisar:
1 unidadHuevo batido (para pincelar)
6
Passo 6
Asse por 20-25 min.
Sua obra-prima gastronômica está pronta para saborear!
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Celebración cómica y surrealista de Empanadas de quinoa e pimenta amarela ao forno, con ingredientes: Massa de empanada, Quinoa tricolor (cozida), Pasta de ají amarillo, Cebola roxa, Pimentão vermelho.
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