Ingredientes
5 min
米：世界を養う穀物
バスマティ、アルボリオ、ジャスミンなど、人気の品種と米の何千年もの歴史を発見してください。
ヴィーガン きのことチンゲン菜の蒸し餃子
日本（関東）
箸を持って、さあ行こう, 緑、私はあなたを緑に愛している, 一口サイズ
ヴィーガン乳糖フリー
- 4人分
- 225 kcal/食
- 普通
材料
餃子の皮
24 個
生椎茸
200 g
チンゲン菜
150 g
万能ねぎ（緑色の部分も含む）
60 g
生姜
10 g
にんにく
1 個
減塩醤油
30 ml
焙煎ごま油
10 ml
白胡椒
ひとつまみ
必要な道具
このレシピについて
餃子は中国起源（チャオズ）ですが、日本の「洋食」の柱となっています。揚げたストリートバージョンとは異なり、このレシピは点心の伝統的な純粋な蒸し技術を取り戻し、椎茸の旨味が肉の代わりとなり、深みを失うことなくシルキーな食感と鮮やかな具材を提供します。.
作り方
1
ステップ 1
きのことチンゲン菜、万能ねぎをごく細かい「ブリュノワーズ」（2-3mm角）に刻みます。細かければ細かいほど、具の食感が良くなり、餃子を包みやすくなります。
必要なもの：
200 g生椎茸150 gチンゲン菜
2
ステップ 2
フライパンにごま油を熱し、すりおろした生姜とみじん切りのにんにくを30秒炒めます。野菜を加え、水分と体積を減らすためだけに強火で3分間調理します。
必要なもの：
10 ml焙煎ごま油
3
ステップ 3
火から下ろし、醤油と白胡椒を加えます。使用する前に具を「完全に」冷まします（熱いと皮が湿って破れてしまいます）。
必要なもの：
30 ml減塩醤油
4
ステップ 4
各皮の中央に小さじ1杯の具を置きます。指を使って縁の半分を水で濡らします。
必要なもの：
24枚餃子の皮
5
ステップ 5
皮の片側（自分の方を向いている側）だけにひだを作り、平らな裏側に押し付けて、特徴的な湾曲した三日月形を作って餃子を閉じます。
6
ステップ 6
くっつかないように、穴あきクッキングシート（またはキャベツ/レタスの葉）の上に餃子を蒸し器に入れます。皮が透き通るまで強火で6〜8分間蒸します。
7
ステップ 7
すぐにお召し上がりください。オプション：醤油と数滴のラー油（栄養計算には含まれていません）を入れた小皿を添えてください。
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Celebración cómica y surrealista de ヴィーガン きのことチンゲン菜の蒸し餃子, con ingredientes: 餃子の皮, 生椎茸, チンゲン菜, 万能ねぎ（緑色の部分も含む）, 生姜.
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