揚げるのではなく、ステロイドを使ったベーキングです
エアフライヤーは基本的に強力でコンパクトなコンベクションオーブンです。空気が高速で循環し、食品の表面を「乾燥」させて、あのカリカリの皮を作ります。これを理解することが重要です：食品を詰め込みすぎないでください。そうしないと、焦げ目がつく代わりに蒸されてしまいます。
換算の黄金律
オーブンのレシピをアレンジしたいですか？この式を使ってください：温度を20°C下げ、時間を20%短縮します。例：200°Cで20分とある場合、エアフライヤーを180°Cで16分に設定します。そして途中で開けて振ってください！
完璧なゆで卵（水なし）
はい、その通りです。卵を直接バスケットに入れます（冷蔵庫から出して冷たいまま）。固ゆで卵なら120°Cで15分、半熟卵なら10〜12分です。取り出したら氷水で冷やすと、勝手に殻がむけます。沸騰した鍋とはおさらばです。
クッキングシート：味方か敵か
注意してください。予熱中に食品を乗せずに（またはごく少量で）紙を入れると、空気がそれを発熱体の方へ持ち上げ、燃えてしまいます（実際の火災リスク）。常に重りを乗せて使用するか、空気を通す特定の穴あきタイプを購入してください。
エクスプレス・クリーニング
油がこびりついている場合は、狂ったようにこすらないでください。バスケットにお湯と少量の食器用洗剤を入れ、最高温度で3分間作動させます。蒸気がすべてを柔らかくし、柔らかいスポンジで一拭きすれば取れます。
