Ingredientes
5 min
米：世界を養う穀物
バスマティ、アルボリオ、ジャスミンなど、人気の品種と米の何千年もの歴史を発見してください。
アンダルシアの伝統的ガスパチョ
アンダルシア
Verde que te quiero verde, En un plis, Olivo, sol y sal
ヴィーガングルテンフリー乳製品不使用低糖質伝統的
- 4人分
- 135 kcal/食
- muy fácil
材料
完熟して真っ赤なトマト
1000 g
緑色のピーマン
60 g
きゅうり
50 g
白玉ねぎ
30 g
ニンニク
1 個
最高品質のエキストラバージンオリーブオイル
50 ml
シェリー酒ビネガー（または白ワインビネガー）
30 ml
硬くなったパンの白い部分（お好みで）
50 g
塩
5 g
氷水
100 ml
必要な道具
このレシピについて
アンダルシアのガスパチョは単なる「冷たいトマトスープ」ではありません。農民たちが太陽の厳しい日差しから身を守るために飲んだ、スペイン南部の「乳化した奇跡のアイソトニック飲料」です。加熱なしで素材の錬金術が楽しめます。.
作り方
1
ステップ 1
野菜は生で食べるので徹底的に洗います。トマトはヘタを取り、大きく4等分します（皮は後で濾すので剥かなくてOKです）。
必要なもの：
1 kg完熟して真っ赤なトマト
2
ステップ 2
ニンニク、きゅうり、玉ねぎの皮を剥きます。ピーマンの種を取ります。すべて大きめにザク切りにします。
必要なもの：
1 小片 (約60g)緑色のピーマン1 小片 (約50g)きゅうり1/4 個 (約30g)白玉ねぎ小 1 片ニンニク
3
ステップ 3
パンを使う場合（とろみが出ます）、少量のビネガーや水に浸して柔らかくしておきます。
必要なもの：
50 g硬くなったパンの白い部分（お好みで）30 mlシェリー酒ビネガー（または白ワインビネガー）
4
ステップ 4
切った野菜、パン、塩、ビネガーをミキサーに入れます。※絶対にまだオリーブオイルは入れないでください！
必要なもの：
小さじ 1塩
5
ステップ 5
最高出力で3〜4分間、完全に液体になるまで徹底的に攪拌（かくはん）します。
6
ステップ 6
極上のなめらかな舌触りにするために、細かいザル（シノワ）でスープを濾します。スプーンで押し込むようにして皮と種を取り除きます。
7
ステップ 7
濾したスープをミキサーに戻し、低速で回します。そこでエキストラバージンオリーブオイルを糸のように細く、少しずつ垂らし入れます。これが水と油を「乳化（エマルジョン）」させ、絹のように滑らかなオレンジ色のスープに変化させます。
必要なもの：
50 ml最高品質のエキストラバージンオリーブオイル
8
ステップ 8
味を見て調整し、ドロドロすぎる場合は冷水を加えます。
必要なもの：
お好みで氷水
9
ステップ 9
冷蔵庫で最低2時間、できれば一晩冷やして味をなじませて完成です。
あなたの ガストロノミーの傑作 召し上がる準備ができました！
あなたのバージョンをシェアして、アートと味でゲストを驚かせましょう。
Celebración cómica y surrealista de アンダルシアの伝統的ガスパチョ, con ingredientes: 完熟して真っ赤なトマト, 緑色のピーマン, きゅうり, 白玉ねぎ, ニンニク.
このレシピはいかがでしたか？
あなたの意見がコミュニティの助けになります
似たレシピを作る
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
キヌアと黄色唐辛子のオーブン焼きエンパナーダ
本格的マドリード風煮込み（3コース）
本場のバレンシア風パエリア
スペイン風オムレツ (Tortilla de Patatas)
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
グリーン・パワー
庭が主役。植物界の豊かさと創造性を祝う鮮やかな料理。
あっという間に
手間いらずの美味しい料理。待てない味覚のための素早い解決策。
オリーブ・太陽・塩
地中海のエッセンス。太陽、オリーブオイル、海塩に浸されたレシピ。
Región de origen
料理の メモ
キッチンからのコツ、道具、そして秘密。
Ingredientes
5 min
ニンニク：一粒ごとに風味と健康を
地中海料理の心。その歴史、黒ニンニクのような品種、そしてその信じられないほどの特性を発見してください。
Ingredientes
5 min
ひよこ豆：金色の真珠
味覚を征服する千年のマメ科植物。フムスなどのレシピ、その種類、そして完璧に調理する方法を発見してください。
Ingredientes
5 min
レンズ豆：繁栄のコイン
豊かさを象徴するマメ科植物。パルディナ、カステリャーナ、そして美味しく調理する方法について学びましょう。
道具
5 min
オーブンストーン対スチール：ピザのレベルを上げる
家庭用オーブンでもプロのピザやパンを作ることができます...助けがあれば。熱慣性がゲームを完全に変える方法をご覧ください。
道具
5 min
マンドリンとグレーター：愛、憎しみ、そして絆創膏
数秒でレストランのようなカットを実現。マンドリンの安全な使用ガイド（重要）と、今すぐマイクロプレインが必要な理由。
道具
5 min
モカ、フレンチプレス、それともエスプレッソ：あなたはどれ？
すべてが同じコーヒーを作るわけではありません。あなたの好みに応じてコーヒーメーカーを選ぶための究極のガイド：強さ、コク、そして便利さ。
ヒント
5 min
完璧なご飯の科学：もうベチャベチャしない
ボンバ、バスマティ、ジャスミン...それぞれが別世界です。常にパラパラに仕上がるための正確な水の割合と時間を学びましょう。
ヒント
5 min
ドラマのないお菓子作り：デザートを台無しにする5つの間違い
スポンジケーキが沈んでしまいますか？クッキーが焦げますか？お菓子作りは化学です。基本的な失敗とその回避方法を永遠に説明します。
ヒント
5 min
エアフライヤーをマスターする：ポテトだけではありません
エアフライヤーを最大限に活用しましょう。オーブン換算表、掃除の裏技、そして作れると思っていなかったレシピ。
Ingredientes
5 min
米：世界を養う穀物
バスマティ、アルボリオ、ジャスミンなど、人気の品種と米の何千年もの歴史を発見してください。
Ingredientes
5 min
ニンニク：一粒ごとに風味と健康を
地中海料理の心。その歴史、黒ニンニクのような品種、そしてその信じられないほどの特性を発見してください。
Ingredientes
5 min
ひよこ豆：金色の真珠
味覚を征服する千年のマメ科植物。フムスなどのレシピ、その種類、そして完璧に調理する方法を発見してください。
Ingredientes
5 min
レンズ豆：繁栄のコイン
豊かさを象徴するマメ科植物。パルディナ、カステリャーナ、そして美味しく調理する方法について学びましょう。
道具
5 min
オーブンストーン対スチール：ピザのレベルを上げる
家庭用オーブンでもプロのピザやパンを作ることができます...助けがあれば。熱慣性がゲームを完全に変える方法をご覧ください。
道具
5 min
マンドリンとグレーター：愛、憎しみ、そして絆創膏
数秒でレストランのようなカットを実現。マンドリンの安全な使用ガイド（重要）と、今すぐマイクロプレインが必要な理由。
道具
5 min
モカ、フレンチプレス、それともエスプレッソ：あなたはどれ？
すべてが同じコーヒーを作るわけではありません。あなたの好みに応じてコーヒーメーカーを選ぶための究極のガイド：強さ、コク、そして便利さ。
ヒント
5 min
完璧なご飯の科学：もうベチャベチャしない
ボンバ、バスマティ、ジャスミン...それぞれが別世界です。常にパラパラに仕上がるための正確な水の割合と時間を学びましょう。
ヒント
5 min
ドラマのないお菓子作り：デザートを台無しにする5つの間違い
スポンジケーキが沈んでしまいますか？クッキーが焦げますか？お菓子作りは化学です。基本的な失敗とその回避方法を永遠に説明します。
ヒント
5 min
エアフライヤーをマスターする：ポテトだけではありません
エアフライヤーを最大限に活用しましょう。オーブン換算表、掃除の裏技、そして作れると思っていなかったレシピ。
Pausado
すべて見る