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完成した盛り付け済みの料理：キャッサバとココナッツのケーキ (Cassava Cake)
Fotografía del plato terminado: キャッサバとココナッツのケーキ (Cassava Cake)
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キャッサバとココナッツのケーキ (Cassava Cake)

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
フィリピン
夢のようなデザート, 家族の味
ベジタリアン
  • 8
    人分
  • 432 kcal/食
  • medio

材料

レシピに必要な新鮮な食材の静物画

  • すりおろしたキャッサバ（生または冷凍）

    500 g

  • ココナッツミルク（缶）

    400 ml

  • エバミルク（無糖練乳）

    200 ml

  • コンデンスミルク（生地用）

    200 g

  • コンデンスミルク（トッピング用）

    100 g

  • 卵

    2 個

  • 溶かしバター

    50 g

  • すりおろしたチェダーチーズ（オプションですが本格的）

    50 g

必要な道具

このレシピについて

キャッサバケーキは、フィリピンの非公式の国民的デザートであり、ラテンアメリカからキャッサバ（ユカ）をもたらしたガレオン船貿易の遺産です。ふわふわのスポンジケーキではなく、濃厚なココナッツクリームと練乳に浸した、密度が高くしっとりとした「もちもち」したケーキ（日本の餅に似た食感）です。このバージョンには、本物のフィリピンのタッチが含まれています。塩気のあるすりおろしたチーズの仕上げが、ミルクの甘さと見事に対照的です。.

作り方

1
ステップ 1

ステップ 1

生のキャッサバを使用する場合は、皮をむいて細かくすりおろします（繊維質の中心静脈を取り除きます）。冷凍の場合は、解凍して軽く水気を切ります。

必要なもの：

500 gMandioca (Yuca) rallada (fresca o congelada)
2
ステップ 2

ステップ 2

オーブンを180℃に予熱します。大きなボウルに、すりおろしたキャッサバ、ココナッツミルク、エバミルク、コンデンスミルク200g、バター、溶き卵を混ぜます。
3
ステップ 3

ステップ 3

油を塗った型（伝統的にはバナナの葉を敷きますが、クッキングシートでも大丈夫です）に混合物を注ぎます。表面を平らにします。
4
ステップ 4

ステップ 4

45〜50分間、または触ると固まっているがまだ焦げ目がついていない状態になるまで焼きます。
5
ステップ 5

ステップ 5

トッピングの準備：残りの100gのコンデンスミルクと、少し多めのココナッツミルク（残っている場合）を混ぜるか、純粋に使用します。この混合物にすりおろしたチーズを加えます。

必要なもの：

100 gLeche condensada (para el topping)50 gQueso Cheddar rallado (opcional pero auténtico)
6
ステップ 6

ステップ 6

ケーキをオーブンから取り出し、トッピングを上から注ぎ、よく広げます。
7
ステップ 7

ステップ 7

オーブンに戻し、今度はグリル/ブロイルモードで10〜15分間、最上層がカラメル化して泡立つまで焼きます。
8
ステップ 8

ステップ 8

切る前に完全に冷ましてください。冷えると食感が落ち着きます。四角に切ります。

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Celebración cómica y surrealista de キャッサバとココナッツのケーキ (Cassava Cake), con ingredientes: すりおろしたキャッサバ（生または冷凍）, ココナッツミルク（缶）, エバミルク（無糖練乳）, コンデンスミルク（生地用）, コンデンスミルク（トッピング用）.

Composición final humorística de キャッサバとココナッツのケーキ (Cassava Cake) con すりおろしたキャッサバ（生または冷凍）, ココナッツミルク（缶）, エバミルク（無糖練乳）, コンデンスミルク（生地用）, コンデンスミルク（トッピング用）
Imagen final de la receta キャッサバとココナッツのケーキ (Cassava Cake), ingredientes: すりおろしたキャッサバ（生または冷凍）, ココナッツミルク（缶）, エバミルク（無糖練乳）, コンデンスミルク（生地用）, コンデンスミルク（トッピング用）

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