Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
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Zuppa di bietole con patate e ceci
Castilla-La Mancha, Spagna
Il sapore della famiglia, Verde che ti voglio verde, Ulivo, sole e sale
VegetarianaSenza lattosio
- 4porzioni
- 240 kcal/porzione
- Facile
Ingredienti
Bietole fresche
250 g
Patate
2 unità
Aglio
3 unità
Cipolla
1 unità
Olio extravergine d'oliva
45 ml
Paprika dolce
5 ml
Pomodoro tritato
150 g
Brodo vegetale
700 ml
Ceci cotti
300 g
Sale
a piacere
Pepe nero
a piacere
Utensili necessari
Pentola di terracotta
Pentola
Su questa ricetta
La zuppa di bietole è un umile gioiello della cucina castigliana, presente su molte tavole del centro della Spagna fin dai tempi antichi.
Nata come piatto di recupero in ambienti rurali, combina ingredienti di base come patate, legumi e verdure di stagione, in particolare le bietole, molto coltivate negli orti della Mancia.
Questo stufato, associato alla Quaresima e alla cucina di 'vigilia' (astinenza dalla carne), è rimasto attuale per il suo sapore confortante e il suo valore nutritivo.
Si prepara in casseruola di terracotta ed è stato tramandato di generazione in generazione come emblema del mangiare sano ed economico con anima.
Preparazione
1
Passo 1
Lava bene le bietole e tritale. Sbuccia e taglia le patate a cubetti medi. Metti da parte entrambi gli ingredienti separatamente.
Avrai bisogno di:
250 gBietole fresche2 mediePatate
2
Passo 2
In una pentola con un fondo d'olio, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio a lamelle finché sono dorati.
Avrai bisogno di:
1 unitàCipolla3 spicchiAglio
3
Passo 3
Aggiungi la paprika dolce e mescola rapidamente in modo che non bruci. Incorpora il pomodoro tritato e cuoci per 5 minuti.
Avrai bisogno di:
1 cucchiainoPaprika dolce150 gPomodoro tritato
4
Passo 4
Incorpora le patate e le bietole tritate. Copri con brodo e cuoci a fuoco medio per 20 minuti.
Avrai bisogno di:
700 mlBrodo vegetale
5
Passo 5
Aggiungi i ceci cotti, regola di sale e pepe, e lascia cuocere altri 5 minuti per integrare i sapori.
Avrai bisogno di:
300 gCeci cottia piacereSalea piacerePepe nero
6
Passo 6
Servi caldo in piatto fondo o casseruola individuale. Puoi accompagnare con un filo d'olio a crudo se desideri.
Il tuo capolavoro culinario è pronto da gustare!
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Celebración cómica y surrealista de Zuppa di bietole con patate e ceci, con ingredientes: Bietole fresche, Patate, Aglio, Cipolla, Olio extravergine d'oliva.
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