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Bomba, basmati, jasmine... ognuno è un mondo. Impara le proporzioni esatte di acqua e i tempi affinché venga sempre sgranato.
Usa sempre la stessa tazza per misurare acqua e riso (volume, non peso).
Non mescolare mai il riso bianco mentre cuoce o romperai il chicco e rilascerai colla (amido).
Se è rimasto duro, aggiungi un goccino d'acqua e copri 2 min in più.
Il riso integrale necessita di ammollo preventivo di 1h o il doppio della cottura.
Un goccio di limone o aceto nell'acqua aiuta a farlo rimanere più bianco e sgranato.
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