Moka, French Press o Espresso: Qual è la tua?

La regina delle case italiane e spagnole. Produce un caffè corposo, caldo e con caratteristiche note 'bruciate' (tostate). Trucco: Metti acqua già calda nel serbatoio affinché il caffè non bruci mentre bolle. Coperchio aperto finché non inizia a uscire.

Pressione e velocità. Estrae sapori intensi e crea quell'emulsione di oli (crema) che adoriamo. È la più costosa e difficile da mantenere, ma l'unica che ti dà un 'caffè da bar'. Se ti piace la latte art, questa è la tua.

Non importa quale caffettiera compri: se usi caffè macinato un mese fa, non saprà di nulla. Il miglior aggiornamento per il tuo caffè non è una macchina da 500€, è un macinacaffè da 50€ e comprare caffè in grani. Macina appena prima di preparare.