Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
Scopri la storia millenaria del riso, le sue varietà più popolari come Basmati, Arborio e Jasmine.
Tacos di tempeh al Pastor
Messico
Mille e una spezia, Verde ti voglio verde, Brunch senza sensi di colpa
Alto contenuto proteicoVeganaSenza lattosio
- 4porzioni
- 346 kcal/porzione
- facile
Ingredienti
Tempeh
400 g
Pasta di achiote
20 g
Aceto di mele
30 ml
Aglio
1 unità
Peperoncino guajillo idratato
2 unità
Ananas fresco
50 g
Cumino
1/2 cucchiaino
Origano secco
1/2 cucchiaino
Sale
a piacere
Tortillas di mais
240 g
Ananas fresco
a piacere
Cipolla rossa
a piacere
Coriandolo fresco
a piacere
Utensili necessari
Su questa ricetta
I tacos al pastor sono un gioiello dello street food messicano, ispirati allo shawarma portato dagli immigrati libanesi e adattati con ingredienti e sapori autoctoni come achiote, peperoncino e ananas.
Questa versione vegetale con tempeh sostituisce la carne con una proteina di soia fermentata, rispettando i sapori della marinata originale.
Il risultato è un taco succoso, speziato e pieno di carattere, ideale per chi cerca un'alternativa più leggera e sostenibile senza rinunciare alla tradizione o al sapore.
Una ricetta perfetta per un pasto veloce, nutriente ed esplosivo di gusto.
Preparazione
1
Passo 1
Tagliare il tempeh a striscioline sottili. Tenerlo da parte in una ciotola grande.
Avrai bisogno di:
400 gTempeh
2
Passo 2
In un frullatore, mescolare l'achiote, l'aceto di mele, l'aglio, il peperoncino guajillo idratato, l'ananas e le spezie fino a ottenere una salsa densa.
Avrai bisogno di:
2 cucchiaiPasta di achiote30 mlAceto di mele1 spicchioAglio2 unitàPeperoncino guajillo idratato50 gAnanas fresco1/2 cucchiainoCumino1/2 cucchiainoOrigano seccoa piacereSale
3
Passo 3
Versare la marinata sul tempeh e mescolare bene per ricoprirlo. Lasciare marinare per 15 minuti.
4
Passo 4
Scaldare una padella con un po' d'olio e saltare il tempeh marinato a fuoco medio-alto per 6-8 minuti fino a doratura.
5
Passo 5
Scaldare le tortillas in una padella pulita o su una piastra per alcuni secondi su ciascun lato.
Avrai bisogno di:
8 unitàTortillas di mais
6
Passo 6
Servire il tempeh nelle tortillas calde e guarnire con ananas fresco a cubetti, cipolla rossa e coriandolo a piacere.
Avrai bisogno di:
a piacereAnanas frescoa piacereCipolla rossaa piacereCoriandolo fresco
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Celebración cómica y surrealista de Tacos di tempeh al Pastor, con ingredientes: Tempeh, Pasta di achiote, Aceto di mele, Aglio, Peperoncino guajillo idratato.
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