Ingredientes
5 min
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Tacos di pesce in stile Baja California
Messico (regione della Bassa California)
Guacamole e mariachi, Immergiti e divertiti, Pomeriggio di tapas
Senza glutine
- 4porzioni
- 490 kcal/porzione
- Medio
Ingredienti
filetti di pesce bianco
400 g
sale
a piacere
pepe nero macinato
a piacere
succo di lime
45 ml
farina di grano
100 g
birra fredda
150 ml
olio per friggere
quantità sufficiente
cavolo viola grattugiato
100 g
maionese
30 g
tortillas di mais
8 unità
Utensili necessari
Su questa ricetta
Originari delle coste del Pacifico messicano, i tacos di pesce in stile Baja California sono un emblema del sapore fresco e spensierato di questa regione.
Nati nelle bancarelle di strada di Ensenada e Tijuana, combinano pesce bianco impanato e fritto con cavolo croccante, salsa cremosa e un tocco di lime, il tutto avvolto in una tortilla di mais calda.
Questa ricetta cattura l'essenza del surf, del mare e della strada, offrendo un mix perfetto tra consistenza croccante, acidità rinfrescante e note piccanti.
Oggi, questi tacos hanno attraversato le frontiere, ma le loro radici rimangono saldamente ancorate alla cultura costiera del nord del Messico.
Preparazione
1
Passo 1
Taglia il pesce a strisce spesse. Condisci con sale, pepe e succo di lime. Lascia marinare per 10 minuti.
Avrai bisogno di:
400 gfiletti di pesce biancoa piaceresalea piacerepepe nero macinato2 cucchiaisucco di lime
2
Passo 2
Prepara la pastella mescolando la farina con la birra fredda fino a formare una pasta leggera. Immergi le strisce di pesce in questo composto.
Avrai bisogno di:
100 gfarina di grano150 mlbirra fredda
3
Passo 3
Friggi il pesce in olio caldo finché non è dorato e croccante. Scolalo su carta assorbente.
Avrai bisogno di:
quantità sufficienteolio per friggere
4
Passo 4
Mescola il cavolo grattugiato con un po' di maionese, succo di lime e sale per creare un'insalata leggera.
Avrai bisogno di:
100 gcavolo viola grattugiato2 cucchiaimaionese1 cucchiaiosucco di limeun pizzicosale
5
Passo 5
Scalda leggermente le tortillas di mais in una padella. Riempi con pesce, insalata di cavolo e un po' di salsa a piacere.
Avrai bisogno di:
8 unitàtortillas di mais
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Celebración cómica y surrealista de Tacos di pesce in stile Baja California, con ingredientes: filetti di pesce bianco, sale, pepe nero macinato, succo di lime, farina di grano.
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