Ingredientes
5 min
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Polpo alla Galiziana (Polbo á feira) con patate
Galicia
Pomeriggio di Tapas, Tuffati e divertiti, Pranzo della domenica
Frutti di mareTradizionaleSenza glutineSenza latticiniAlto contenuto proteico
- 4porzioni
- 399 kcal/porzione
- media
Ingredienti
Polpo intero
1 unità
Patate della Galizia
4 unità
Olio extravergine
5 cucharadas (muy abundante)
Paprika dolce
1 cucharada
Paprika piccante
1 cucharadita
Sale grosso
al gusto
Acqua
abundante
Utensili necessari
Schiumarola
Su questa ricetta
Il 'Polbo á feira' è il vertice della gastronomia galiziana.
Preparazione
1
Passo 1
Congelare il polpo prima di cuocerlo.
2
Passo 2
Bollire l'acqua senza sale.
3
Passo 3
'Spaventare' il polpo tre volte.
4
Passo 4
Cuocere per 35-40 min.
5
Passo 5
Riposo di 15-20 min in pentola.
6
Passo 6
Pelare le patate.
7
Passo 7
Cuocere le patate nell'acqua rossa.
8
Passo 8
Base di patate su piatto di legno.
9
Passo 9
Tagliare a forbice.
10
Passo 10
Condire caldo.
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Celebración cómica y surrealista de Polpo alla Galiziana (Polbo á feira) con patate, con ingredientes: Polpo intero, Patate della Galizia, Olio extravergine, Paprika dolce, Paprika piccante.
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