Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
Scopri la storia millenaria del riso, le sue varietà più popolari come Basmati, Arborio e Jasmine.
Pisto manchego con uovo in camicia
Castiglia-La Mancia, Spagna
Pomeriggio di tapas, Il sapore della famiglia, Verde ti voglio verde, Oliva, sole e sale
VegetarianaSenza zuccheroSenza lattosio
- 2porzioni
- 316 kcal/porzione
- Facile
Ingredienti
Zucchina
1 unità
Melanzana
1 unità
Peperone rosso
1 unità
Peperone verde
1 unità
Cipolla
1 unità
Pomodori maturi
4 unità
Aglio
2 unità
Olio d'oliva extra vergine
3 cucchiai
Sale
a piacere
Uova
2 unità
Utensili necessari
Padella
Pentola
Schiumarola
Su questa ricetta
Il pisto manchego ha le sue radici nella tradizione agricola della Castiglia-La Mancia, dove i contadini utilizzavano le verdure avanzate dell'orto per elaborare questo saporito stufato.
Sebbene sia solitamente associato alla cucina umile, la sua ricetta appare già nei ricettari del XVIII secolo ed era considerato un simbolo di utilizzo e cucina di stagione.
Nei tempi del dopoguerra, il pisto guadagnò ancora più popolarità essendo un piatto economico, nutriente e facilmente adattabile a seconda della disponibilità degli ingredienti.
La sua versatilità lo ha portato dalle cucine rurali ai menu dei ristoranti di alta cucina, e la sua versione con uovo in camicia è un cenno contemporaneo a una ricetta con storia viva.
Preparazione
1
Passo 1
Lava e taglia tutte le verdure a dadini medi.
Avrai bisogno di:
1 unità grandeZucchina1 unità mediaMelanzana1 unitàPeperone rosso1 unitàPeperone verde1 unitàCipolla4 unitàPomodori maturi
2
Passo 2
Soffriggi l'aglio e la cipolla in una padella grande con olio finché non dorano.
Avrai bisogno di:
2 spicchiAglio3 cucchiaiOlio d'oliva extra vergine
3
Passo 3
Aggiungi i peperoni e soffriggi per altri 5 minuti.
4
Passo 4
Incorpora la melanzana e la zucchina e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
5
Passo 5
Aggiungi i pomodori pelati e tritati e lascia ridurre per 15 minuti.
Avrai bisogno di:
a piacereSale
6
Passo 6
Cuoci le uova in camicia in acqua con aceto per 3 minuti.
Avrai bisogno di:
2 unitàUova
7
Passo 7
Servi il pisto caldo nei piatti e corona con un uovo in camicia al centro.
Il tuo capolavoro culinario è pronto da gustare!
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Celebración cómica y surrealista de Pisto manchego con uovo in camicia, con ingredientes: Zucchina, Melanzana, Peperone rosso, Peperone verde, Cipolla.
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