Ingredientes
5 min
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Muffin salati spinaci e feta
Grecia (Ispirazione)
Verde ti voglio verde, Brunch senza colpa, Mini bocconi
VegetarianaAlto contenuto proteico
- 4porzioni
- 265 kcal/porzione
- facile
Ingredienti
Spinaci freschi
200 g
Uova L
3 unità
Formaggio Feta (autentico greco)
100 g
Yogurt naturale (o greco)
100 g
Fiocchi d'avena fini (o farina d'avena)
60 g
Olio d'oliva extra vergine
30 ml
Lievito in polvere (lievito chimico)
1 cucchiaino (5g)
Pepe nero e Aglio in polvere
a piacere
Semi di sesamo (opzionale)
per decorare
Utensili necessari
Ciotola
Padella
Su questa ricetta
Questa ricetta adatta la classica 'Spanakopita' greca al formato portatile del muffin.
È un esempio perfetto di 'smart food': sostituiamo la farina raffinata con avena (carboidrato complesso) e aumentiamo le proteine usando yogurt greco nell'impasto.
Il risultato è un boccone denso, umido e pieno di sapore mediterraneo che funziona altrettanto bene come colazione potente o cena leggera.
Preparazione
1
Passo 1
Preriscalda il forno a 180ºC. Lava gli spinaci e saltali in padella (senza olio o con una goccia) solo finché non 'scendono' (perdono volume). Scolali MOLTO bene strizzando con un colino per togliere tutta l'acqua e tritali.
Avrai bisogno di:
200 gSpinaci freschi
2
Passo 2
In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e l'olio fino a emulsionare.
Avrai bisogno di:
3 unitàUova L100 gYogurt naturale (o greco)30 mlOlio d'oliva extra vergine
3
Passo 3
Incorpora l'avena, il lievito, il pepe e l'aglio in polvere. Lascia riposare l'impasto 5 minuti affinché l'avena si idrati.
Avrai bisogno di:
60 gFiocchi d'avena fini (o farina d'avena)
4
Passo 4
Aggiungi gli spinaci tritati e il formaggio feta sbriciolato in pezzi grossi (per trovarli al morso). Mescola con una spatola.
Avrai bisogno di:
100 gFormaggio Feta (autentico greco)
5
Passo 5
Riempi gli stampi (unti o con pirottino) fino a 3/4 della loro capacità. Decora con sesamo.
6
Passo 6
Inforna per 20-25 minuti finché non sono dorati e sodi al tatto.
Il tuo capolavoro culinario è pronto da gustare!
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Celebración cómica y surrealista de Muffin salati spinaci e feta, con ingredientes: Spinaci freschi, Uova L, Formaggio Feta (autentico greco), Yogurt naturale (o greco), Fiocchi d'avena fini (o farina d'avena).
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