Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
Scopri la storia millenaria del riso, le sue varietà più popolari come Basmati, Arborio e Jasmine.
Mafé di verdure con arachidi e zenzero Vegano
Senegal
Safari al palato, Verde che ti voglio verde
VeganaSenza zucchero
- 4porzioni
- 300 kcal/porzione
- facile
Ingredienti
Melanzana
1 unità
Carote
2 unità
Zucchina
1 unità
Pomodori maturi
2 unità
Cipolla
1 unità
Zenzero fresco
1 pezzo di 3 cm
Olio d'oliva
2 cucchiai
Pasta di arachidi naturale
3 cucchiai
Brodo vegetale
500 ml
Sale
a piacere
Pepe nero
a piacere
Utensili necessari
Pentola
Grattugia
Su questa ricetta
Il mafé è uno dei piatti più rappresentativi della cucina dell'Africa occidentale, particolarmente popolare in Senegal, Mali e Gambia.
La sua origine risale all'epoca precoloniale, quando l'arachide, portata dall'America, si integrò profondamente nella gastronomia locale.
Tradizionalmente preparato con carne, questa versione vegetale onora la ricetta base in cui la pasta di arachidi si fonde con spezie come lo zenzero per formare una salsa densa e nutriente.
È un simbolo di ospitalità e ricchezza agricola africana, servito comunemente in riunioni familiari o comunitarie, accompagnato da riso o couscous.
Preparazione
1
Passo 1
Lava e taglia la melanzana, la carota, la zucchina e il pomodoro a pezzi medi.
Avrai bisogno di:
1 unitàMelanzana2 unitàCarote1 unitàZucchina2 unitàPomodori maturi
2
Passo 2
Grattugia lo zenzero fresco e trita finemente la cipolla.
Avrai bisogno di:
1 pezzo di 3 cmZenzero fresco1 unitàCipolla
3
Passo 3
In una pentola con un po' d'olio, soffriggi la cipolla e lo zenzero per 5 minuti finché dorati.
Avrai bisogno di:
2 cucchiaiOlio d'oliva
4
Passo 4
Aggiungi il pomodoro tritato, cuoci altri 5 minuti e poi incorpora tutte le verdure.
5
Passo 5
Sciogli la pasta di arachidi nel brodo vegetale caldo e aggiungilo alla pentola.
Avrai bisogno di:
3 cucchiaiPasta di arachidi naturale500 mlBrodo vegetale
6
Passo 6
Regola di sale e pepe, copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 25 minuti finché le verdure saranno tenere.
Avrai bisogno di:
a piacereSalea piacerePepe nero
7
Passo 7
Servi caldo accompagnato da riso bianco o couscous se lo desideri.
Il tuo capolavoro culinario è pronto da gustare!
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Celebración cómica y surrealista de Mafé di verdure con arachidi e zenzero Vegano, con ingredientes: Melanzana, Carote, Zucchina, Pomodori maturi, Cipolla.
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