Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
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Kimchi jeon (frittata coreana di kimchi)
Corea del Sud (tradizionale e casalinga)
Con le bacchette e alla follia, In un lampo, Pomeriggio di tapas
VeloceSenza lattosio
- 2porzioni
- 380 kcal/porzione
- Facile
Ingredienti
kimchi
200 g
succo di kimchi
30 ml
farina di grano
100 g
acqua
80 ml
uovo
1 unità
olio vegetale
20 ml
salsa di soia
30 ml
aceto di riso
15 ml
erba cipollina
a piacere
Utensili necessari
Su questa ricetta
Il Kimchi jeon, noto anche come kimchijeon o pancake di kimchi, è uno dei modi più gustosi e semplici per gustare il kimchi nella cucina coreana.
Tradizionalmente considerato un piatto di recupero, è nato come un modo pratico per utilizzare il kimchi fermentato che era già molto maturo.
La sua combinazione di consistenza croccante all'esterno e succosa all'interno lo rende un'opzione irresistibile per stuzzicare, accompagnare un pasto o gustare durante l'anju, il rituale coreano di mangiare mentre si beve.
Oggi è un classico dello street food, casalingo e dei bar coreani, carico di umami e profondamente confortante.
Preparazione
1
Passo 1
Trita il kimchi a pezzetti e mettilo in una ciotola grande insieme a un po' del suo succo fermentato.
Avrai bisogno di:
200 gkimchi2 cucchiaisucco di kimchi
2
Passo 2
Aggiungi farina, acqua e un uovo nella ciotola. Mescola bene fino a ottenere una pastella leggermente densa.
Avrai bisogno di:
100 gfarina di grano80 mlacqua1 unitàuovo
3
Passo 3
Scalda l'olio in una padella e versa una porzione del composto, stendendolo come una frittata sottile.
Avrai bisogno di:
2 cucchiaiolio vegetale
4
Passo 4
Friggi a fuoco medio-alto per circa 3 minuti per lato, finché non sarà dorato e croccante.
5
Passo 5
Servi caldo, tagliato a triangoli, accompagnato da una salsa di soia con aceto di riso ed erba cipollina.
Avrai bisogno di:
2 cucchiaisalsa di soia1 cucchiaioaceto di risoa piacereerba cipollina
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Celebración cómica y surrealista de Kimchi jeon (frittata coreana di kimchi), con ingredientes: kimchi, succo di kimchi, farina di grano, acqua, uovo.
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