Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
Scopri la storia millenaria del riso, le sue varietà più popolari come Basmati, Arborio e Jasmine.
Involtini di riso nero con gamberi e mango
Sud-est asiatico
Cena romantica, Schiscetta da invidia, Sorprendi tua suocera, Brunch senza sensi di colpa
Senza glutineSenza lattosioAlto contenuto proteico
- 4porzioni
- 320 kcal/porzione
- medio
Ingredienti
Riso nero (Venere)
100 g
Fogli di carta di riso
8 unità
Gamberi cotti
16 unità
Mango
1 unità
Avocado
1 unità
Carota
1 unità
Menta fresca
1 mazzetto
Lime
1 unità
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Utensili necessari
Pentola
Ciotola
Su questa ricetta
Questi involtini sono una sofisticata reinterpretazione degli involtini estivi vietnamiti (Goi Cuon), elevando il concetto con l'uso del riso nero Venere.
Questo riso, conosciuto come il 'riso proibito' nell'antica Cina perché era riservato esclusivamente all'Imperatore, fornisce un intenso sapore di nocciola e un colore sorprendente che contrasta con la trasparenza della carta di riso.
La combinazione con gamberi e mango bilancia sapori salati, dolci e acidi, creando un piatto visivamente spettacolare e nutrizionalmente completo, perfetto per impressionare senza pesantezza.
Preparazione
1
Passo 1
Cuocere il riso nero in abbondante acqua bollente salata per 35-40 minuti o finché tenero. Scolare e lasciar raffreddare.
Avrai bisogno di:
100 gRiso nero (Venere)
2
Passo 2
Sbucciare e tagliare il mango e l'avocado a striscioline sottili. Pelare e grattugiare o tagliare a julienne la carota.
Avrai bisogno di:
1 unitàMango1 unitàAvocado1 unitàCarota
3
Passo 3
Sgusciare i gamberi cotti e tagliarli a metà per il lungo.
Avrai bisogno di:
16 unitàGamberi cotti
4
Passo 4
Inumidire un foglio di carta di riso in acqua tiepida per alcuni secondi finché diventa flessibile. Posizionare su una superficie piana.
Avrai bisogno di:
8 unitàFogli di carta di riso
5
Passo 5
Disporre alcune metà di gambero al centro (lato visibile verso il basso), seguite da foglie di menta, mango, avocado, carota e infine una cucchiaiata di riso nero.
Avrai bisogno di:
1 mazzettoMenta fresca
6
Passo 6
Ripiegare i lati della carta verso l'interno e arrotolare strettamente facendo pressione.
7
Passo 7
Ripetere con i fogli e gli ingredienti rimanenti. Servire con una spruzzata di lime.
Avrai bisogno di:
1 unitàLime
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Celebración cómica y surrealista de Involtini di riso nero con gamberi e mango, con ingredientes: Riso nero (Venere), Fogli di carta di riso, Gamberi cotti, Mango, Avocado.
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