Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
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Ceci con spinaci e uovo sodo
Andalusia, Spagna
Il sapore della famiglia, Verde che ti voglio verde, Ulivo, sole e sale
VegetarianaSenza lattosio
- 4porzioni
- 290 kcal/porzione
- Facile
Ingredienti
Cipolla
1 unità
Aglio
3 unità
Olio extravergine d'oliva
45 ml
Paprika dolce
5 ml
Cumino macinato
3 ml
Pomodoro tritato
200 g
Ceci cotti
400 g
Brodo vegetale
200 ml
Spinaci freschi
200 g
Uova
2 unità
Sale
a piacere
Pepe nero
a piacere
Utensili necessari
Pentola di terracotta
Pentola
Su questa ricetta
Lo stufato di ceci con spinaci è uno dei piatti più rappresentativi della cucina andalusa di magro, particolarmente popolare durante la Settimana Santa.
La sua origine risale alle tradizioni culinarie medievali che combinavano legumi con verdure nei periodi di astinenza dalla carne.
Con evidenti influenze arabe nell'uso del cumino e del soffritto, questo piatto riflette la fusione di culture che caratterizza la cucina del sud della Spagna.
Tradizionalmente servito in terracotta, è stato simbolo di umiltà e recupero, mantenendosi vivo come parte del repertorio domestico e dei bar di quartiere.
Preparazione
1
Passo 1
Sbuccia e trita la cipolla e l'aglio. In una pentola con olio d'oliva caldo, soffriggili a fuoco medio fino a doratura.
Avrai bisogno di:
1 unitàCipolla3 spicchiAglio3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
2
Passo 2
Aggiungi la paprika dolce e il cumino, mescola rapidamente in modo che non brucino e aggiungi immediatamente il pomodoro tritato.
Avrai bisogno di:
1 cucchiainoPaprika dolce1/2 cucchiainoCumino macinato200 gPomodoro tritato
3
Passo 3
Incorpora i ceci cotti e un po' d'acqua o brodo. Cuoci a fuoco lento per 10 minuti per integrare i sapori.
Avrai bisogno di:
400 gCeci cotti200 mlBrodo vegetale
4
Passo 4
Aggiungi gli spinaci freschi e mescola finché non riducono il loro volume e sono ben integrati nello stufato.
Avrai bisogno di:
200 gSpinaci freschi
5
Passo 5
Cuoci le uova a parte, sbucciale e tagliale a metà o quarti. Servile su ogni piatto come accompagnamento.
Avrai bisogno di:
2 unitàUova
6
Passo 6
Regola di sale e pepe a piacere prima di servire caldo in casseruola individuale o piatto fondo.
Avrai bisogno di:
a piacereSalea piacerePepe nero
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Celebración cómica y surrealista de Ceci con spinaci e uovo sodo, con ingredientes: Cipolla, Aglio, Olio extravergine d'oliva, Paprika dolce, Cumino macinato.
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