Ingredientes
5 min
Riso: Il cereale che nutre il mondo
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Biscotti Anzac (Biscotti australiani Avena e Cocco)
Australia
Postres soñados, El sabor de la familia
Vegetariana
- 20porzioni
- 168 kcal/porzione
- fácil
Ingredienti
Fiocchi d'avena tradizionali (spessi)
100 g
Cocco rapè (cocco grattugiato essiccato non zuccherato)
90 g
Farina di grano 00
150 g
Zucchero di canna scuro o muscovado
150 g
Burro non salato
125 g
Golden Syrup (Sciroppo dorato, essenziale!)
3 cucharadas (aprox. 60g)
Bicarbonato di sodio puro
5 g
Acqua bollente
2 cucharadas
Utensili necessari
Su questa ricetta
Il biscotto più emblematico e storicamente sacro dell'Australia.
Creato durante la Prima Guerra Mondiale dalle mogli dei soldati (ANZAC).
La genialità sta nell'assoluta assenza di uova per resistere a lunghi mesi di traversata in mare.
Esterno croccante e cuore 'chewy' (gommoso).
Preparazione
1
Passo 1
Miscela secca: in una ciotola, unisci l'avena, il cocco, la farina e lo zucchero di canna.
Avrai bisogno di:
100 gCopos de avena tradicionales (gruesos, no instantáneos)90 gCoco rallado desecado (sin endulzar)150 gHarina de trigo de todo uso150 gAzúcar moreno (preferiblemente oscuro para más sabor a melaza) o azúcar moscabado
2
Passo 2
In un pentolino fondi il burro con il Golden Syrup senza farlo bollire. Rimuovi dal fuoco (il Golden syrup dà il caratteristico sapore di caramello).
Avrai bisogno di:
125 gMantequilla sin sal3 cucharadas (aprox. 60g)Golden Syrup (Sirope dorado) o Melaza clara (imprescindible para el sabor auténtico)
3
Passo 3
Reazione Vulcanica: sciogli il bicarbonato nell'acqua bollente. Versalo subito nel burro e sciroppo. Schiumerà e si gonfierà moltissimo.
Avrai bisogno di:
1 cucharadita rasaBicarbonato de sodio puro2 cucharadasAgua hirviendo
4
Passo 4
Versa immediatamente questa schiuma calda sugli ingredienti secchi. Mescola bene con un cucchiaio di legno fino a inumidire tutto.
5
Passo 5
Forma delle palline da 25g, pressandole bene. Posizionale su teglie con carta forno ben distanziate (si allargheranno molto). Appiattiscile leggermente.
6
Passo 6
Inforna a 160°C ventilato. 12 min per biscotti con cuore gommoso (chewy), 15 min per biscotti croccanti. Usciranno molto morbidi.
7
Passo 7
RIPOSO OBBLIGATORIO: lasciali 5 minuti intoccati sulla teglia rovente appena sfornati. Induriranno raffreddandosi.
8
Passo 8
Spostali su una gratella. Si conservano per settimane in una scatola di latta.
Il tuo capolavoro culinario è pronto da gustare!
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Celebración cómica y surrealista de Biscotti Anzac (Biscotti australiani Avena e Cocco), con ingredientes: Fiocchi d'avena tradizionali (spessi), Cocco rapè (cocco grattugiato essiccato non zuccherato), Farina di grano 00, Zucchero di canna scuro o muscovado, Burro non salato.
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