Ingredientes
5 min
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Hummus de betterave rôtie à la chermoula Végétalien
Maroc
Safari Gustatif, Vert je t'aime vert, Après-midi Tapas
VégétarienneVéganeSans lactose
- 4portions
- 343 kcal/portion
- fácil
Ingrédients
Pois chiches cuits (conserve ou maison)
400 g
Betterave crue
250 g
Tahini (pâte de sésame)
40 g
Jus de citron
30 ml
Ail
2 unités
Cumin moulu
5 g
Huile d'olive vierge extra
50 ml
Coriandre fraîche
20 g
Raisins secs ou pistaches (pour décorer)
20 g
Sel fin
Au goût
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À propos de cette recette
Cette recette transforme le hummus traditionnel en un spectacle visuel et gustatif.
La betterave rôtie apporte non seulement une couleur magenta vibrante, mais ajoute une douceur terreuse.
Instructions
1
Étape 1
Lavez et pelez la betterave. Coupez-la en dés, enveloppez-la dans du papier aluminium avec un filet d'huile et faites-la rôtir au four à 200°C jusqu'à tendreté (env. 40 min). Laissez refroidir.
Vous aurez besoin de :
250 gRemolacha cruda10 ml (parte del total)Aceite de oliva virgen extra
2
Étape 2
Dans le mixeur, mettez les pois chiches égouttés, la betterave rôtie, le tahini, une gousse d'ail, le jus de citron, une partie du cumin et du sel. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
Vous aurez besoin de :
400 gGarbanzos cocidos (en conserva o caseros)40 gTahini (pasta de sésamo)1 dienteAjo30 mlZumo de limón3 g (parte del total)Comino molidoal gustoSal fina
3
Étape 3
Pour la chermoula rapide : hachez finement la coriandre et l'autre gousse d'ail. Mélangez dans un mortier ou un bol avec le reste de l'huile, le reste du cumin et une pincée de sel.
Vous aurez besoin de :
20 gCilantro fresco1 dienteAjo40 ml (resto)Aceite de oliva virgen extra2 g (resto)Comino molido
4
Étape 4
Servez le hummus sur une assiette plate en faisant un sillon avec une cuillère. Versez la chermoula dessus et terminez avec des pistaches ou raisins secs.
Vous aurez besoin de :
20 gUvas pasas o pistachos (para decorar)
Votre chef-d'œuvre culinaire est prêt à déguster !
Partagez votre version et surprenez vos invités avec art et saveur.
Celebración cómica y surrealista de Hummus de betterave rôtie à la chermoula Végétalien, con ingredientes: Pois chiches cuits (conserve ou maison), Betterave crue, Tahini (pâte de sésame), Jus de citron, Ail.
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