Ingredientes
5 min
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Crème froide au concombre, avocat et menthe
Espagne (réinterprétation moderne aux influences méditerranéennes et arabes)
Vert je t'aime vert, Brunch sans culpabilité, Olive, soleil et sel
VéganeSans lactoseSans sucre
- 2portions
- 204 kcal/portion
- Facile
Ingrédients
Concombre
200 g
Avocat mûr
1 unité
Jus de citron vert
1 cuillère à soupe
Feuilles de menthe fraîche
10 feuilles
Huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe
Sel marin
au goût
Eau très froide
100 ml
Ustensiles nécessaires
À propos de cette recette
Les soupes froides à base de concombre ont des racines très anciennes dans diverses cultures méditerranéennes et arabes.
En Al-Andalus, dès le XIIe siècle, on fait référence à des préparations rafraîchissantes avec des légumes et des herbes servies froides pendant les intenses étés andalous.
La combinaison du concombre et de la menthe était courante dans le monde arabe non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses propriétés médicinales et digestives.
L'ajout d'avocat et l'utilisation de mixeurs est une réinterprétation moderne qui a pris de l'importance ces dernières décennies dans le cadre du mouvement « raw » et de la cuisine fonctionnelle, combinant tradition ancestrale et mode de vie sain contemporain.
Instructions
1
Étape 1
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux moyens.
Vous aurez besoin de :
1 grande unité (200 g)Concombre
2
Étape 2
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère.
Vous aurez besoin de :
1 unitéAvocat mûr
3
Étape 3
Placez le concombre, l'avocat, le jus de citron vert, la menthe, le sel, l'huile et l'eau froide dans un mixeur.
Vous aurez besoin de :
1 cuillère à soupeJus de citron vert10 feuillesFeuilles de menthe fraîcheau goûtSel marin1 cuillère à soupeHuile d'olive vierge extra100 mlEau très froide
4
Étape 4
Mixez pendant 1 minute jusqu'à obtenir une crème très lisse et homogène.
5
Étape 5
Servez la crème dans des bols et décorez avec des feuilles de menthe et un filet d'huile.
Votre chef-d'œuvre culinaire est prêt à déguster !
Partagez votre version et surprenez vos invités avec art et saveur.
Celebración cómica y surrealista de Crème froide au concombre, avocat et menthe, con ingredientes: Concombre, Avocat mûr, Jus de citron vert, Feuilles de menthe fraîche, Huile d'olive vierge extra.
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