Ingredientes
5 min
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Entdecken Sie die jahrtausendealte Geschichte des Reises, seine beliebtesten Sorten wie Basmati, Arborio und Jasmin.
Zucchini-Puffer mit Labneh und Minze
Libanon (Levante)
Grün ich liebe dich grün, Brunch ohne Schuldgefühle, Mini-Happen
VegetarischProteinreich
- 2Portionen
- 445 kcal/Portion
- einfach
Zutaten
Frische Zucchini
300 g
Eier L
2 Einheiten
Hafermehl (oder Vollkornweizen)
60 g
Rote Zwiebel
50 g
Labneh (oder dicker griechischer Joghurt)
150 g
Frische Minze
1 großzügiger Bund
Natives Olivenöl Extra
20 ml
Gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel
Salz und Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Über dieses Rezept
Inspiriert von den libanesischen 'Ejjeh', sind diese Puffer der Inbegriff der Resteverwertung im östlichen Mittelmeerraum.
Das Geheimnis liegt nicht im Teig, sondern in der Technik: Das 'Trocknen' der Zucchini vor dem Mischen, um ein zartes, nicht wässriges Inneres zu erhalten.
Labneh (abgetropfter gesalzener Joghurt) fungiert als perfektes säuerliches und fettiges Gegenstück, das einen einfachen Puffer zu einem Restaurantgericht erhebt.
Zubereitung
1
Schritt 1
Reiben Sie die Zucchini (mit Schale). Geben Sie sie mit einer Prise Salz in ein Sieb und lassen Sie sie 10 Min. schwitzen. DANN mit den Händen oder einem Tuch auspressen, bis das GANZE Wasser ausgetreten ist. (Kritischer Schritt: Wenn Sie das nicht tun, fallen sie auseinander).
Du brauchst:
300 gFrische Zucchini
2
Schritt 2
In einer Schüssel die Eier schlagen. Die sehr fein gehackte Zwiebel, Haferflocken, gehackte Minze, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Die 'trockene' Zucchini unterheben und mischen.
Du brauchst:
2 StückEier L60 gHafermehl (oder Vollkornweizen)50 gRote Zwiebel
3
Schritt 3
Pinseln Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit Öl ein. Setzen Sie Löffel voll Teig hinein und drücken Sie sie flach. Braten Sie sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie sehr goldbraun sind.
Du brauchst:
20 mlNatives Olivenöl Extra
4
Schritt 4
Heiß servieren, jede Puffer mit einem Löffel kaltem Labneh und mehr Kräutern begleiten.
Du brauchst:
150 gLabneh (oder dicker griechischer Joghurt)
Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!
Teile deine Version und überrasche deine Gäste mit Kunst und Geschmack.
Celebración cómica y surrealista de Zucchini-Puffer mit Labneh und Minze, con ingredientes: Frische Zucchini, Eier L, Hafermehl (oder Vollkornweizen), Rote Zwiebel, Labneh (oder dicker griechischer Joghurt).
Wie bewertest du dieses Rezept?
Deine Meinung hilft der Community
Halte die Küche lebendig
ohne Werbung
RecetAI ist ein persönliches Projekt. Hilf mir, es wachsen zu lassen.
Hilf mir, das Rezept bekannter zu machen
Teile es mit anderen Kochliebhabern! Inspiriere dein Umfeld, etwas Leckeres zu probieren.
Hast du Vorschläge? Schreib uns an contacto@recetai.es
Koche ähnliche Rezepte
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Vegetarisches Linsen-Moussaka
Spanische Tortilla (Tortilla de Patatas)
Kalte Erbsencreme mit Minze und Joghurt
Quinoa-Arepas mit gegrillten Portobello-Pilzen
Meine Notizen aus der Küche
Tricks, Werkzeuge und Geheimnisse, die ich am Herd gelernt habe.
Ingredientes
5 min
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Das Herz der mediterranen Küche. Entdecken Sie seine Geschichte, Sorten wie schwarzen Knoblauch und seine unglaublichen Eigenschaften.
Ingredientes
5 min
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Die jahrtausendealte Hülsenfrucht, die Gaumen erobert. Entdecken Sie Rezepte wie Hummus, ihre Arten und wie man sie perfekt kocht.
Ingredientes
5 min
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Die Hülsenfrucht, die Fülle symbolisiert. Erfahren Sie mehr über Pardina, Castellana und wie man sie köstlich zubereitet.
Werkzeuge
5 min
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Ihr heimischer Ofen kann professionelle Pizzen und Brote backen... wenn Sie ihm helfen. Entdecken Sie, wie thermische Trägheit das Spiel komplett verändert.
Werkzeuge
5 min
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Erhalten Sie Restaurant-Schnitte in Sekunden. Anleitung zur sicheren Verwendung (wichtig) für Mandolinen und warum Sie jetzt eine Microplane brauchen.
Werkzeuge
5 min
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Nicht alle machen den gleichen Kaffee. Der ultimative Guide zur Auswahl der Kaffeemaschine nach Ihrem Geschmack: Intensität, Körper und Komfort.
Kulinarische Tipps
5 min
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Bomba, Basmati, Jasmin... jeder ist eine Welt für sich. Lernen Sie die genauen Wasserverhältnisse und Zeiten, damit er immer locker wird.
Kulinarische Tipps
5 min
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Sinkt Ihr Kuchen ein? Verbrennen die Kekse? Backen ist Chemie. Wir erklären die grundlegenden Fehler und wie man sie für immer vermeidet.
Kulinarische Tipps
5 min
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Holen Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse heraus. Ofenumrechnungstabellen, Reinigungstricks und Rezepte, von denen Sie nicht dachten, dass Sie sie machen könnten.
Ingredientes
5 min
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Entdecken Sie die jahrtausendealte Geschichte des Reises, seine beliebtesten Sorten wie Basmati, Arborio und Jasmin.
Ingredientes
5 min
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Das Herz der mediterranen Küche. Entdecken Sie seine Geschichte, Sorten wie schwarzen Knoblauch und seine unglaublichen Eigenschaften.
Ingredientes
5 min
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Die jahrtausendealte Hülsenfrucht, die Gaumen erobert. Entdecken Sie Rezepte wie Hummus, ihre Arten und wie man sie perfekt kocht.
Ingredientes
5 min
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Die Hülsenfrucht, die Fülle symbolisiert. Erfahren Sie mehr über Pardina, Castellana und wie man sie köstlich zubereitet.
Werkzeuge
5 min
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Ihr heimischer Ofen kann professionelle Pizzen und Brote backen... wenn Sie ihm helfen. Entdecken Sie, wie thermische Trägheit das Spiel komplett verändert.
Werkzeuge
5 min
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Erhalten Sie Restaurant-Schnitte in Sekunden. Anleitung zur sicheren Verwendung (wichtig) für Mandolinen und warum Sie jetzt eine Microplane brauchen.
Werkzeuge
5 min
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Nicht alle machen den gleichen Kaffee. Der ultimative Guide zur Auswahl der Kaffeemaschine nach Ihrem Geschmack: Intensität, Körper und Komfort.
Kulinarische Tipps
5 min
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Bomba, Basmati, Jasmin... jeder ist eine Welt für sich. Lernen Sie die genauen Wasserverhältnisse und Zeiten, damit er immer locker wird.
Kulinarische Tipps
5 min
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Sinkt Ihr Kuchen ein? Verbrennen die Kekse? Backen ist Chemie. Wir erklären die grundlegenden Fehler und wie man sie für immer vermeidet.
Kulinarische Tipps
5 min
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Holen Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse heraus. Ofenumrechnungstabellen, Reinigungstricks und Rezepte, von denen Sie nicht dachten, dass Sie sie machen könnten.
Pausado
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Alle Notizen ansehen