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Die Mandoline: Das zweischneidige Schwert

Es ist das gefährlichste Werkzeug in der Küche... und das beste. Sie ermöglicht es Ihnen, Kartoffelscheiben für Tortilla in 1 Minute herzustellen, alle identisch (gleichmäßiges Garen). Oder Gemüse-Carpaccios. Der Schlüssel ist nicht Kraft, sondern Rhythmus.
Die Mandoline: Das zweischneidige Schwert

Der Lebensretter (Buchstäblich)

Verwenden Sie immer den Restehalter aus Kunststoff. IMMER. Wenn das Stück sehr klein ist und der Halter abrutscht, werfen Sie es weg oder schneiden Sie es mit einem Messer. Spielen Sie kein Russisch Roulette mit Ihren Fingerspitzen. Eine andere Option: schnittfester Kettenhandschuh (10€, die Gold wert sind).
Der Lebensretter (Buchstäblich)

Microplane: Die Magie des 'Zest'

Es ist keine normale Reibe. Ihre Klingen sind lasergeätzt und *schneiden* statt zu reißen. Für Zitrusfrüchte (nur der orange Teil, ohne das bittere Weiß), Parmesan (Käsewolke) oder Knoblauch (Sofortpaste). Es wird Ihre Finishes verändern.
Microplane: Die Magie des 'Zest'

Vierkantreibe (Die 4 Seiten)

Der Alleskönner. Verwenden Sie sie für:
  • Grobe Seite: Halbfester Käse, Tomate für Toast.
  • Mittlere Seite: Karotte für Salat.
  • Sternseite: Muskatnuss oder harter Parmesan.
  • Hobelseite: Vergessen Sie sie, benutzen Sie die Mandoline.
Vierkantreibe (Die 4 Seiten)

Wartung: Glückliche Klingen

Waschen Sie die Mandoline und Reiben *sofort* nach Gebrauch unter dem Wasserhahn. Wenn Lebensmittel antrocknen, bleibt der Schwamm hängen und macht die Klingen stumpf (oder Sie schneiden sich). Trocken tupfen, niemals gegen die Schneide reiben.
Wartung: Glückliche Klingen

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