Ingredientes
5 min
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Entdecken Sie die jahrtausendealte Geschichte des Reises, seine beliebtesten Sorten wie Basmati, Arborio und Jasmin.
Vegan Gedämpfte Gyozas mit Pilzen und Pak Choi
Japan (Kanto)
Mit Stäbchen und los geht's, Grün ich liebe dich grün, Mini-Happen
VeganLaktosefrei
- 4Portionen
- 225 kcal/Portion
- mittel
Zutaten
Gyoza-Teigblätter
24 Einheiten
Frische Shiitake-Pilze
200 g
Pak Choi
150 g
Frühlingszwiebel (inkl. grünem Teil)
60 g
Frischer Ingwer
10 g
Knoblauch
1 Einheit
Natriumarme Sojasauce
30 ml
Geröstetes Sesamöl
10 ml
Weißer Pfeffer
eine Prise
Benötigte Utensilien
Über dieses Rezept
Gyozas, obwohl chinesischen Ursprungs (Jiaozi), sind zu einer Säule des japanischen 'Yōshoku' geworden.
Im Gegensatz zu den frittierten Straßenversionen greift dieses Rezept die reine Dampfgarmethode auf, die traditionell bei Dim Sum ist, um eine seidige Textur und eine lebendige Füllung zu bieten, bei der das Umami der Shiitake-Pilze das Fleisch ersetzt, ohne an Tiefe zu verlieren.
Zubereitung
1
Schritt 1
Hacken Sie die Pilze, den Pak Choi und die Frühlingszwiebel in sehr feine 'Brunoise' (2-3mm Würfel). Je feiner, desto besser ist die Textur der Füllung und desto einfacher lässt sich die Gyoza schließen.
Du brauchst:
200 gFrische Shiitake-Pilze150 gPak Choi
2
Schritt 2
In einer Pfanne mit dem Sesamöl den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten. Das Gemüse hinzufügen und bei starker Hitze 3 Minuten kochen, nur damit es Wasser und Volumen verliert.
Du brauchst:
10 mlGeröstetes Sesamöl
3
Schritt 3
Vom Herd nehmen, die Sojasauce und den weißen Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie die Füllung VOLLSTÄNDIG abkühlen, bevor Sie sie verwenden (wenn sie heiß ist, befeuchtet sie den Teig und er reißt).
Du brauchst:
30 mlNatriumarme Sojasauce
4
Schritt 4
Geben Sie einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Teigblatts. Befeuchten Sie den halben Rand mit Wasser mit Ihrem Finger.
Du brauchst:
24 StückGyoza-Teigblätter
5
Schritt 5
Schließen Sie die Gyoza, indem Sie nur auf einer Seite des Teigs (die zu Ihnen zeigt) Falten legen und gegen die flache Rückseite drücken, um die charakteristische gebogene Halbmondform zu erzeugen.
6
Schritt 6
Legen Sie die Gyozas in den Dämpfer auf perforiertes Backpapier (oder ein Kohl-/Salatblatt), damit sie nicht kleben. Bei starkem Dampf 6-8 Minuten dämpfen, bis der Teig durchscheinend ist.
7
Schritt 7
Sofort servieren. Optional: Begleiten Sie sie mit einer extra Schale mit Soja und ein paar Tropfen Chiliöl (nicht in der Nährwertberechnung enthalten).
Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!
Teile deine Version und überrasche deine Gäste mit Kunst und Geschmack.
Celebración cómica y surrealista de Vegan Gedämpfte Gyozas mit Pilzen und Pak Choi, con ingredientes: Gyoza-Teigblätter, Frische Shiitake-Pilze, Pak Choi, Frühlingszwiebel (inkl. grünem Teil), Frischer Ingwer.
Wie bewertest du dieses Rezept?
Deine Meinung hilft der Community
Halte die Küche lebendig
ohne Werbung
RecetAI ist ein persönliches Projekt. Hilf mir, es wachsen zu lassen.
Hilf mir, das Rezept bekannter zu machen
Teile es mit anderen Kochliebhabern! Inspiriere dein Umfeld, etwas Leckeres zu probieren.
Hast du Vorschläge? Schreib uns an contacto@recetai.es
Koche ähnliche Rezepte
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Vegan Shiitake-Pilz Khao Soi
Vegan Kichererbsen-Focaccia mit Rosmarin und Kirschtomaten
Vegan Kokos-Laksa mit geröstetem Kürbis
Vegan Anden-Quinoa-Timbal mit Avocado und Mango
Meine Notizen aus der Küche
Tricks, Werkzeuge und Geheimnisse, die ich am Herd gelernt habe.
Ingredientes
5 min
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Das Herz der mediterranen Küche. Entdecken Sie seine Geschichte, Sorten wie schwarzen Knoblauch und seine unglaublichen Eigenschaften.
Ingredientes
5 min
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Die jahrtausendealte Hülsenfrucht, die Gaumen erobert. Entdecken Sie Rezepte wie Hummus, ihre Arten und wie man sie perfekt kocht.
Ingredientes
5 min
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Die Hülsenfrucht, die Fülle symbolisiert. Erfahren Sie mehr über Pardina, Castellana und wie man sie köstlich zubereitet.
Werkzeuge
5 min
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Ihr heimischer Ofen kann professionelle Pizzen und Brote backen... wenn Sie ihm helfen. Entdecken Sie, wie thermische Trägheit das Spiel komplett verändert.
Werkzeuge
5 min
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Erhalten Sie Restaurant-Schnitte in Sekunden. Anleitung zur sicheren Verwendung (wichtig) für Mandolinen und warum Sie jetzt eine Microplane brauchen.
Werkzeuge
5 min
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Nicht alle machen den gleichen Kaffee. Der ultimative Guide zur Auswahl der Kaffeemaschine nach Ihrem Geschmack: Intensität, Körper und Komfort.
Kulinarische Tipps
5 min
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Bomba, Basmati, Jasmin... jeder ist eine Welt für sich. Lernen Sie die genauen Wasserverhältnisse und Zeiten, damit er immer locker wird.
Kulinarische Tipps
5 min
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Sinkt Ihr Kuchen ein? Verbrennen die Kekse? Backen ist Chemie. Wir erklären die grundlegenden Fehler und wie man sie für immer vermeidet.
Kulinarische Tipps
5 min
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Holen Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse heraus. Ofenumrechnungstabellen, Reinigungstricks und Rezepte, von denen Sie nicht dachten, dass Sie sie machen könnten.
Ingredientes
5 min
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Entdecken Sie die jahrtausendealte Geschichte des Reises, seine beliebtesten Sorten wie Basmati, Arborio und Jasmin.
Ingredientes
5 min
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Das Herz der mediterranen Küche. Entdecken Sie seine Geschichte, Sorten wie schwarzen Knoblauch und seine unglaublichen Eigenschaften.
Ingredientes
5 min
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Die jahrtausendealte Hülsenfrucht, die Gaumen erobert. Entdecken Sie Rezepte wie Hummus, ihre Arten und wie man sie perfekt kocht.
Ingredientes
5 min
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Die Hülsenfrucht, die Fülle symbolisiert. Erfahren Sie mehr über Pardina, Castellana und wie man sie köstlich zubereitet.
Werkzeuge
5 min
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Ihr heimischer Ofen kann professionelle Pizzen und Brote backen... wenn Sie ihm helfen. Entdecken Sie, wie thermische Trägheit das Spiel komplett verändert.
Werkzeuge
5 min
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Erhalten Sie Restaurant-Schnitte in Sekunden. Anleitung zur sicheren Verwendung (wichtig) für Mandolinen und warum Sie jetzt eine Microplane brauchen.
Werkzeuge
5 min
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Nicht alle machen den gleichen Kaffee. Der ultimative Guide zur Auswahl der Kaffeemaschine nach Ihrem Geschmack: Intensität, Körper und Komfort.
Kulinarische Tipps
5 min
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Bomba, Basmati, Jasmin... jeder ist eine Welt für sich. Lernen Sie die genauen Wasserverhältnisse und Zeiten, damit er immer locker wird.
Kulinarische Tipps
5 min
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Sinkt Ihr Kuchen ein? Verbrennen die Kekse? Backen ist Chemie. Wir erklären die grundlegenden Fehler und wie man sie für immer vermeidet.
Kulinarische Tipps
5 min
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Holen Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse heraus. Ofenumrechnungstabellen, Reinigungstricks und Rezepte, von denen Sie nicht dachten, dass Sie sie machen könnten.
Pausado
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Alle Notizen ansehen