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Fertiges und angerichtetes Gericht: Tarta de Santiago (Mandelkuchen)
Fotografía del plato terminado: Tarta de Santiago (Mandelkuchen)
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Tarta de Santiago (Mandelkuchen)

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Galicien
Postres soñados, Horno encendido
GlutenfreiSchnellTraditionell
  • 8
    Portionen
  • 436 kcal/Portion
  • einfach

Zutaten

Stillleben mit den frischen Zutaten für das Rezept

  • Gemahlene Mandeln höchster Qualität (Marcona)

    250 g

  • Zucker

    250 g

  • Große Eier (Größe L)

    5 Einheiten

  • Geriebene Zitronenschale

    1 Einheit

  • Zimtgemahlen

    1 Teelöffel

  • Butter (für die Form)

    1 Esslöffel

  • Puderzucker (für das Kreuz)

    3 Esslöffel

Benötigte Utensilien

    Über dieses Rezept

    Die Tarta de Santiago ist ein Symbol des Jakobswegs und der galicischen Backkunst.

    Absolut puristisch: Keine Weizenmehl, nur feinste gemahlene Mandeln, Zucker, Eier, Zitronenschale und Zimt.

    Natürlich glutenfrei und wunderbar saftig.

    Zubereitung

    1
    Schritt 1

    Schritt 1

    Backofen auf 175°C vorheizen. Dies ist wichtig für die feuchte Textur.
    2
    Schritt 2

    Schritt 2

    Eier in einer Schüssel aufschlagen und Zucker hinzufügen. Leicht schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

    Du brauchst:

    5 StückGroße Eier (Größe L)250 gZucker
    3
    Schritt 3

    Schritt 3

    Zitronenschale fein abreiben (nur das Gelbe).

    Du brauchst:

    Von 1 ZitroneGeriebene Zitronenschale
    4
    Schritt 4

    Schritt 4

    Zimt hinzufügen und unterrühren.

    Du brauchst:

    1 TeelöffelZimtgemahlen
    5
    Schritt 5

    Schritt 5

    Die 250 g Mandeln auf einmal hinzugeben.

    Du brauchst:

    250 gGemahlene Mandeln höchster Qualität (Marcona)
    6
    Schritt 6

    Schritt 6

    Mit einem Spatel vermischen, bis ein dichter, körniger, aber völlig gleichmäßiger Teig entsteht.
    7
    Schritt 7

    Schritt 7

    Eine 22 cm Springform einfetten.

    Du brauchst:

    1 EsslöffelButter (für die Form)
    8
    Schritt 8

    Schritt 8

    Den Teig einfüllen und glattstreichen.
    9
    Schritt 9

    Schritt 9

    30-35 Minuten backen, bis die Mitte goldbraun ist und sich der Rand löst.
    10
    Schritt 10

    Schritt 10

    Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen! Sonst bricht der glutenfreie Kuchen.
    11
    Schritt 11

    Schritt 11

    Aus der Form lösen. Eine Schablone des Jakobskreuzes in die Mitte legen.
    12
    Schritt 12

    Schritt 12

    Dick mit Puderzucker bestäuben. Schablone abheben und servieren.

    Du brauchst:

    3 EsslöffelPuderzucker (für das Kreuz)

    Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!

    Teile deine Version und überrasche deine Gäste mit Kunst und Geschmack.

    Celebración cómica y surrealista de Tarta de Santiago (Mandelkuchen), con ingredientes: Gemahlene Mandeln höchster Qualität (Marcona), Zucker, Große Eier (Größe L), Geriebene Zitronenschale, Zimtgemahlen.

    Composición final humorística de Tarta de Santiago (Mandelkuchen) con Gemahlene Mandeln höchster Qualität (Marcona), Zucker, Große Eier (Größe L), Geriebene Zitronenschale, Zimtgemahlen
    Imagen final de la receta Tarta de Santiago (Mandelkuchen), ingredientes: Gemahlene Mandeln höchster Qualität (Marcona), Zucker, Große Eier (Größe L), Geriebene Zitronenschale, Zimtgemahlen

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