Ingredientes
5 min
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Entdecken Sie die jahrtausendealte Geschichte des Reises, seine beliebtesten Sorten wie Basmati, Arborio und Jasmin.
Traditionelles Maki Sushi: Lachs, Thunfisch & Avocado
Japón
Con palillos y a lo loco, Cena romántica
ProteinreichMilchfreiGlutenfrei
- 4Portionen
- 343 kcal/Portion
- avanzado
Zutaten
Kurzkorn-Sushireis (Japonica)
300 g
Reisessig
4 Einheiten
Weißer Zucker
2 Einheiten
Feines Salz
1 Einheit
Geröstete Nori-Algenblätter
4 hojas
Frisches Lachsfilet (Sashimi-Qualität)
100 g
Roter Thunfisch (Sashimi-Qualität)
100 g
Reife Avocado
1 Einheit
Sojasauce
4 Einheiten
Natürliche Wasabi-Paste
1 Einheit
Eingelegter Ingwer (Gari)
30 g
Benötigte Utensilien
Über dieses Rezept
Maki Sushi (巻き寿司), wörtlich 'gerolltes Sushi', ist trotz seiner Schlichtheit eine der technischsten Ausdrucksformen Japans.
Der Grundstein ist nicht der Fisch, sondern der Reis ('Shari').
Das Geheimnis liegt in der Körnung, dem Säuregleichgewicht ('Sushi-zu') und dem scknellen Auskühlen durch Fächern.
Zubereitung
1
Schritt 1
Waschen Sie den Reis intensiv unter fließendem kalten Wasser, indem Sie ihn sanft an der Schüssel reiben. Wiederholen Sie dies 5 bis 7 Mal, bis das Wasser völlig klar ist. 30 Minuten abtropfen lassen und mit genau 330ml Wasser kochen.
2
Schritt 2
Vorbereiten des 'Sushi-zu': Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen), bis sich alles aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
3
Schritt 3
Den heißen Reis in einen großen Holzbottich (Hangiri) geben. Die Essigmischung darüber gießen und mit einem Holzspatel (Shamoji) in schnellen, schneidenden Bewegungen untermischen. Gleichzeitig den Reis fächern, damit er Glanz erhält.
4
Schritt 4
Lachs, Thunfisch und Avocado in exakte, 1 cm dicke Streifen schneiden. Sie sollten so lang sein wie das halbe Nori-Blatt breit ist.
5
Schritt 5
Legen Sie ein halbes Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte. Mit leicht angefeuchteten Händen ca. 70g Reis behutsam verteilen; oben 1 cm Rand frei lassen. Den Reis nicht zerdrücken. Die Füllung in die Mitte legen.
6
Schritt 6
Rollen Sie die Matte von sich weg auf, formen Sie einen Zylinder oder ein Quadrat. Mit einem extrem scharfen, befeuchteten Messer die Rolle in 6 oder 8 gleiche Stücke schneiden.
Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!
Teile deine Version und überrasche deine Gäste mit Kunst und Geschmack.
Celebración cómica y surrealista de Traditionelles Maki Sushi: Lachs, Thunfisch & Avocado, con ingredientes: Kurzkorn-Sushireis (Japonica), Reisessig, Weißer Zucker, Feines Salz, Geröstete Nori-Algenblätter.
Wie bewertest du dieses Rezept?
Deine Meinung hilft der Community
Halte die Küche lebendig
ohne Werbung
RecetAI ist ein persönliches Projekt. Hilf mir, es wachsen zu lassen.
Hilf mir, das Rezept bekannter zu machen
Teile es mit anderen Kochliebhabern! Inspiriere dein Umfeld, etwas Leckeres zu probieren.
Hast du Vorschläge? Schreib uns an contacto@recetai.es
Koche ähnliche Rezepte
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Nikkei Thunfisch-Tiradito mit Miso und Maracuja
Authentischer Sichuan Mapo Tofu
Authentisches Pad Thai mit Garnelen und Tamarinde
Banh Mi mit gegrilltem Schweinefleisch
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Verrückte Stäbchen
Reisen Sie nach Asien durch intensive Aromen, überraschende Texturen und fesselnde Rezepte.
Romantisches Abendessen
Die perfekte Kulisse für zwei. Gerichte, die flüstern, Kerzen, die leuchten und unvergessliche Momente.
Región de origen
Meine Notizen aus der Küche
Tricks, Werkzeuge und Geheimnisse, die ich am Herd gelernt habe.
Ingredientes
5 min
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Das Herz der mediterranen Küche. Entdecken Sie seine Geschichte, Sorten wie schwarzen Knoblauch und seine unglaublichen Eigenschaften.
Ingredientes
5 min
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Die jahrtausendealte Hülsenfrucht, die Gaumen erobert. Entdecken Sie Rezepte wie Hummus, ihre Arten und wie man sie perfekt kocht.
Ingredientes
5 min
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Die Hülsenfrucht, die Fülle symbolisiert. Erfahren Sie mehr über Pardina, Castellana und wie man sie köstlich zubereitet.
Werkzeuge
5 min
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Ihr heimischer Ofen kann professionelle Pizzen und Brote backen... wenn Sie ihm helfen. Entdecken Sie, wie thermische Trägheit das Spiel komplett verändert.
Werkzeuge
5 min
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Erhalten Sie Restaurant-Schnitte in Sekunden. Anleitung zur sicheren Verwendung (wichtig) für Mandolinen und warum Sie jetzt eine Microplane brauchen.
Werkzeuge
5 min
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Nicht alle machen den gleichen Kaffee. Der ultimative Guide zur Auswahl der Kaffeemaschine nach Ihrem Geschmack: Intensität, Körper und Komfort.
Kulinarische Tipps
5 min
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Bomba, Basmati, Jasmin... jeder ist eine Welt für sich. Lernen Sie die genauen Wasserverhältnisse und Zeiten, damit er immer locker wird.
Kulinarische Tipps
5 min
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Sinkt Ihr Kuchen ein? Verbrennen die Kekse? Backen ist Chemie. Wir erklären die grundlegenden Fehler und wie man sie für immer vermeidet.
Kulinarische Tipps
5 min
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Holen Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse heraus. Ofenumrechnungstabellen, Reinigungstricks und Rezepte, von denen Sie nicht dachten, dass Sie sie machen könnten.
Ingredientes
5 min
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Entdecken Sie die jahrtausendealte Geschichte des Reises, seine beliebtesten Sorten wie Basmati, Arborio und Jasmin.
Ingredientes
5 min
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Das Herz der mediterranen Küche. Entdecken Sie seine Geschichte, Sorten wie schwarzen Knoblauch und seine unglaublichen Eigenschaften.
Ingredientes
5 min
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Die jahrtausendealte Hülsenfrucht, die Gaumen erobert. Entdecken Sie Rezepte wie Hummus, ihre Arten und wie man sie perfekt kocht.
Ingredientes
5 min
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Die Hülsenfrucht, die Fülle symbolisiert. Erfahren Sie mehr über Pardina, Castellana und wie man sie köstlich zubereitet.
Werkzeuge
5 min
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Ihr heimischer Ofen kann professionelle Pizzen und Brote backen... wenn Sie ihm helfen. Entdecken Sie, wie thermische Trägheit das Spiel komplett verändert.
Werkzeuge
5 min
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Erhalten Sie Restaurant-Schnitte in Sekunden. Anleitung zur sicheren Verwendung (wichtig) für Mandolinen und warum Sie jetzt eine Microplane brauchen.
Werkzeuge
5 min
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Nicht alle machen den gleichen Kaffee. Der ultimative Guide zur Auswahl der Kaffeemaschine nach Ihrem Geschmack: Intensität, Körper und Komfort.
Kulinarische Tipps
5 min
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Bomba, Basmati, Jasmin... jeder ist eine Welt für sich. Lernen Sie die genauen Wasserverhältnisse und Zeiten, damit er immer locker wird.
Kulinarische Tipps
5 min
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Sinkt Ihr Kuchen ein? Verbrennen die Kekse? Backen ist Chemie. Wir erklären die grundlegenden Fehler und wie man sie für immer vermeidet.
Kulinarische Tipps
5 min
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Holen Sie das Beste aus Ihrer Heißluftfritteuse heraus. Ofenumrechnungstabellen, Reinigungstricks und Rezepte, von denen Sie nicht dachten, dass Sie sie machen könnten.
Pausado
Reis: Das Korn, das die Welt ernährt
Knoblauch: Geschmack und Gesundheit in jeder Zehe
Kichererbsen: Die Goldene Perle
Linsen: Die Münze des Wohlstands
Backstein vs. Stahl: Bringen Sie Ihre Pizzen auf das nächste Level
Mandoline und Reiben: Liebe, Hass und Pflaster
Moka, French Press oder Espresso: Welche ist Ihre?
Die Wissenschaft des perfekten Reis: Kein Matsch mehr
Backen ohne Drama: 5 Fehler, die Ihre Desserts ruinieren
Meistern Sie Ihren Air Fryer: Viel mehr als Pommes
Alle Notizen ansehen