Rindfleischeintopf in Rotwein mit rustikalem Gemüse

Der Rindfleischeintopf in Rotwein, in Frankreich als 'Boeuf Bourguignon' bekannt, ist eines der symbolträchtigsten Gerichte der Region Burgund, der Wiege großer Rotweine.

Seine Popularität wuchs ab dem 19.

Jahrhundert als bäuerliches Gericht, das es ermöglichte, günstige Fleischstücke durch langsames Garen in Wein und aromatischen Kräutern zart zu machen.

Im Laufe der Zeit überwand es seinen bescheidenen Ursprung und wurde zu einem Symbol der französischen Gastronomie, insbesondere nach seiner Internationalisierung durch Persönlichkeiten wie Julia Child.

Heute repräsentiert dieser Eintopf nicht nur die rustikale Winterküche, sondern auch die Raffinesse, die mit einfachen Zutaten und guter Technik erreicht werden kann.