Ingredientes
5 min
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Quinoa-Arepas mit gegrillten Portobello-Pilzen
Peru
Grün, ich mag dich grün, Inka-Erbe
VegetarischProteinreich
- 4Portionen
- 210 kcal/Portion
- einfach
Zutaten
Gekochter Quinoa
200 g
Vorgekochtes Maismehl
100 g
Wasser
200 g
Salz
1 Teelöffel
Portobello-Pilze
320 g
Olivenöl
28 g
Gehackter Knoblauch
5 g
Zitronensaft
15 g
Schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Benötigte Utensilien
Über dieses Rezept
Diese Quinoa-Arepas mit gegrillten Portobello-Pilzen vereinen das Beste der Anden-Tradition mit einem modernen, gesunden und glutenfreien Ansatz.
Inspiriert von südamerikanischen Arepas, aber mit Quinoa als Basis angepasst, bieten sie außen eine knusprige und innen eine weiche Textur.
Die marinierten und gegrillten Portobello-Pilze sorgen für einen tiefen Umami-Geschmack, der mit der Leichtigkeit der Arepa kontrastiert.
Ein perfekter Vorschlag für alle, die eine nahrhafte, pflanzliche und charaktervolle Mahlzeit suchen, ideal zum Teilen bei jedem zwanglosen Essen.
Zubereitung
1
Schritt 1
Den gekochten Quinoa mit Maismehl, Wasser und Salz mischen, bis ein handhabbarer Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
Du brauchst:
200 gGekochter Quinoa100 gVorgekochtes Maismehl200 mlWasser1 TeelöffelSalz
2
Schritt 2
Kleine Arepas formen und auf einer heißen Grillplatte braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (ca. 5–6 Minuten pro Seite).
3
Schritt 3
Die Portobellos putzen und mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer 10 Minuten marinieren.
Du brauchst:
4 große EinheitenPortobello-Pilze2 EsslöffelOlivenöl1 ZeheGehackter Knoblauch1 EsslöffelZitronensaftnach GeschmackSchwarzer Pfeffer
4
Schritt 4
Die Pilze auf der sehr heißen Grillplatte 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie gut markiert sind.
5
Schritt 5
Jede Arepa mit einem gegrillten Portobello darauf oder daneben servieren. Kann mit Guacamole oder einer anderen Gemüsesauce begleitet werden.
Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!
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Celebración cómica y surrealista de Quinoa-Arepas mit gegrillten Portobello-Pilzen, con ingredientes: Gekochter Quinoa, Vorgekochtes Maismehl, Wasser, Salz, Portobello-Pilze.
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