Ingredientes
5 min
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Mac and Cheese nach Südstaaten-Art
Vereinigte Staaten (Tiefer Süden, besonders Georgia und Alabama)
BBQ und Rock & Roll, Der Geschmack der Familie
Proteinreich
- 4Portionen
- 530 kcal/Portion
- Einfach
Benötigte Utensilien
Kochtopf
Sieb
Pfanne
Ofen
Über dieses Rezept
Mac and Cheese, obwohl heute ein Synonym für amerikanischen Komfort, hat eine Geschichte mit Wurzeln in Europa.
Das Gericht wurde von britischen Siedlern nach Amerika gebracht, aber es war Thomas Jefferson, der half, es populär zu machen, nachdem er es im späten 18.
Jahrhundert in Paris und Italien probiert hatte.
Im Süden der USA fand dieses Rezept seine deftigste und schmackhafteste Version, mit Schichten von reifem Cheddar-Käse, angereicherter Béchamel und einer knusprigen gebackenen Kruste.
Als Ikone von Familiengrillabenden und festlichen Abendessen gilt 'Southern Mac and Cheese' in vielen Haushalten als unverzichtbarer Teil der afroamerikanischen kulinarischen Identität und erscheint häufig bei Feierlichkeiten wie Juneteenth oder Thanksgiving.
Zubereitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2
Schritt 2
Die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen, dann gut abtropfen lassen.
Du brauchst:
250gMakkaroni1 TeelöffelSalz
3
Schritt 3
In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, dabei rühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
Du brauchst:
2 EsslöffelWeizenmehl
4
Schritt 4
Nach und nach die Milch in die Mehlschwitze einrühren, bis eine dicke Béchamel entsteht.
Du brauchst:
500 mlVollmilch
5
Schritt 5
Senf, schwarzen Pfeffer und drei Viertel des geriebenen Käses hinzufügen. Rühren, bis alles geschmolzen ist.
Du brauchst:
1 TeelöffelDijon-Senf1/2 TeelöffelSchwarzer Pfeffer200g geriebenCheddar-Käse
6
Schritt 6
Die Käsesauce mit den gekochten Makkaroni mischen und in die gefettete Form geben.
7
Schritt 7
Mit dem restlichen Käse bedecken und 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!
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Celebración cómica y surrealista de Mac and Cheese nach Südstaaten-Art, con ingredientes: Makkaroni, Butter, Weizenmehl, Vollmilch, Cheddar-Käse.
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