Kimchi jeon (Koreanischer Kimchi-Pfannkuchen)

Kimchi jeon, auch bekannt als Kimchijeon oder Kimchi-Pfannkuchen, ist eine der schmackhaftesten und einfachsten Arten, Kimchi in der koreanischen Küche zu genießen.

Traditionell als Gericht zur Resteverwertung angesehen, entstand es als praktische Möglichkeit, fermentierten Kimchi zu verwenden, der bereits sehr reif war.

Seine Kombination aus knuspriger Textur außen und saftiger Konsistenz innen macht es zu einer unwiderstehlichen Option zum Naschen, als Beilage zu einer Mahlzeit oder zum Genießen während des Anju, dem koreanischen Ritual des Essens beim Trinken.

Heute ist es ein Klassiker auf der Straße, zu Hause und in koreanischen Bars, voller Umami und zutiefst wohltuend.