Ingredientes
5 min
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Jackfrucht- und Spinat-Kokos-Curry
Sri Lanka
Curry im Handumdrehen, Grün, ich mag dich grün
Vegan
- 4Portionen
- 245 kcal/Portion
- einfach
Zutaten
Pflanzenöl
28 g
Zwiebel
150 g
Knoblauch
10 g
Kurkuma
1 Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen
1 Teelöffel
Koriander gemahlen
1 Teelöffel
Gehackter frischer Ingwer
1 Teelöffel
Jackfrucht aus der Dose
400 g
Kokosmilch
400 g
Wasser
100 g
Frischer Spinat
150 g
Benötigte Utensilien
Tonauflaufform
Pfanne
Über dieses Rezept
Dieses Jackfrucht- und Spinat-Kokos-Curry ist eine köstliche Neuinterpretation, inspiriert von den Aromen Sri Lankas, wo Jackfrucht Fleisch ersetzt und eine faserige und schmackhafte Textur bietet.
Die cremige Kokosmilch wird mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander vermischt, während Spinat dem Gericht Frische und Farbe verleiht.
Einfach und vegetarisch ist dieses Curry in weniger als 45 Minuten zubereitet und perfekt für alle, die eine wohltuende und leichte Mahlzeit suchen, ohne auf die intensiven Aromen Südasiens zu verzichten.
Zubereitung
1
Schritt 1
Öl in der Tonauflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Du brauchst:
2 EsslöffelPflanzenöl1 StückZwiebel2 ZehenKnoblauch
2
Schritt 2
Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander und Ingwer) hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften.
Du brauchst:
1 TeelöffelKurkuma1 TeelöffelKreuzkümmel gemahlen1 TeelöffelKoriander gemahlen1 TeelöffelGehackter frischer Ingwer
3
Schritt 3
Die zerzupfte Jackfrucht unterrühren und gut mit den Gewürzen vermengen.
Du brauchst:
400 gJackfrucht aus der Dose
4
Schritt 4
Kokosmilch und etwas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst:
400 mlKokosmilch100 mlWasser
5
Schritt 5
Zum Schluss den frischen Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Du brauchst:
150 gFrischer Spinat
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Celebración cómica y surrealista de Jackfrucht- und Spinat-Kokos-Curry, con ingredientes: Pflanzenöl, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel gemahlen.
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