Ingredientes
5 min
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Herzhafte Spinat-Feta-Muffins
Griechenland (Inspiration)
Grün ich liebe dich grün, Brunch ohne Schuldgefühle, Mini-Happen
VegetarischProteinreich
- 4Portionen
- 265 kcal/Portion
- einfach
Zutaten
Frischer Spinat
200 g
Eier L
3 Einheiten
Feta-Käse (echter griechischer)
100 g
Naturjoghurt (oder griechischer)
100 g
Zarte Haferflocken (oder Hafermehl)
60 g
Natives Olivenöl Extra
30 ml
Backpulver
1 Teelöffel (5g)
Schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver
nach Geschmack
Sesamsamen (optional)
zum Dekorieren
Benötigte Utensilien
Schüssel
Pfanne
Über dieses Rezept
Dieses Rezept adaptiert die klassische griechische 'Spanakopita' für das tragbare Muffin-Format.
Es ist ein perfektes Beispiel für 'Smart Food': Wir ersetzen raffiniertes Mehl durch Hafer (komplexe Kohlenhydrate) und erhöhen den Proteingehalt durch griechischen Joghurt im Teig.
Das Ergebnis ist ein dichter, saftiger Happen voller mediterranem Geschmack, der sich gleichermaßen gut als kräftiges Frühstück oder leichtes Abendessen eignet.
Zubereitung
1
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Waschen Sie den Spinat und dünsten Sie ihn in einer Pfanne (ohne Öl oder mit einem Tropfen) nur so lange, bis er 'zusammenfällt' (Volumen verliert). Drücken Sie ihn in einem Sieb SEHR gut aus, um das gesamte Wasser zu entfernen, und hacken Sie ihn.
Du brauchst:
200 gFrischer Spinat
2
Schritt 2
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit dem Joghurt und dem Öl auf, bis sie emulgieren.
Du brauchst:
3 StückEier L100 gNaturjoghurt (oder griechischer)30 mlNatives Olivenöl Extra
3
Schritt 3
Rühren Sie die Haferflocken, das Backpulver, Pfeffer und Knoblauchpulver unter. Lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, damit der Hafer hydratisiert.
Du brauchst:
60 gZarte Haferflocken (oder Hafermehl)
4
Schritt 4
Fügen Sie den gehackten Spinat und den zerbröselten Feta-Käse in großen Stücken hinzu (damit man sie beim Reinbeißen findet). Mit einem Spatel mischen.
Du brauchst:
100 gFeta-Käse (echter griechischer)
5
Schritt 5
Füllen Sie die Förmchen (gefettet oder mit Papierförmchen) bis zu 3/4 ihrer Kapazität. Mit Sesam dekorieren.
6
Schritt 6
Backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.
Dein kulinarisches Meisterwerk ist bereit zum Genießen!
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Celebración cómica y surrealista de Herzhafte Spinat-Feta-Muffins, con ingredientes: Frischer Spinat, Eier L, Feta-Käse (echter griechischer), Naturjoghurt (oder griechischer), Zarte Haferflocken (oder Hafermehl).
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