Ingredientes
5 min
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Garnelen-Tacos mit Knoblauch
México (Baja California)
Sumérgete y disfruta, Con sabor a México, Brunch sin culpa
ProteinreichGlutenfreiSchnellMilchfrei
- 8Portionen
- 330 kcal/Portion
- fácil
Zutaten
Gambones o langostinos pelados (crudos)
300 g
Aguacates Hass maduros pero firmes
2 Einheiten
Tortillas de maíz azul
8 Einheiten
Guindilla o chile de árbol seco
2 Einheiten
Lima (zumo y ralladura)
2 Einheiten
Cilantro fresco picado
al gusto
Sal en escamas
5 g
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Benötigte Utensilien
Über dieses Rezept
Un homenaje a la costa del Pacífico mexicano, donde el mar y la tierra se encuentran en perfecta armonía.
Los gambones, salteados al punto exacto con ajo y guindilla, aportan una textura jugosa y un sabor intenso que contrasta con la cremosidad ahumada del aguacate rostizado.
Servidos sobre tortillas de maíz azul, estos tacos son una explosión de color y frescura, ideales para una comida ligera pero memorable bajo el sol.
Zubereitung
1
Schritt 1
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y pincélalos con aceite. Dóralos en una sartén o plancha muy caliente durante 3-4 minutos por el lado del corte, hasta que estén marcados y caramelizados.
Du brauchst:
2 unidadesAguacates Hass maduros pero firmes1 cucharadaAceite de oliva virgen extra
2
Schritt 2
En una sartén amplia, calienta el resto del aceite a fuego medio. Añade los ajos laminados y la guindilla troceada. Cocina hasta que los ajos comiencen a 'bailar' y dorarse, aromatizando el aceite.
Du brauchst:
4 unidadesDientes de ajo laminados2 unidadesGuindilla o chile de árbol seco2 cucharadasAceite de oliva virgen extra
3
Schritt 3
Sube el fuego. Incorpora los gambones pelados y saltea rápidamente (2-3 minutos). Deben cambiar de color a un rosa vibrante pero mantenerse jugosos. No los cocines de más.
Du brauchst:
300 gGambones o langostinos pelados (crudos)
4
Schritt 4
Retira del fuego inmediatamente. Añade el zumo de una lima sobre los gambones para desglasar la sartén y que se mezclen con el aceite de ajo.
Du brauchst:
1 unidad (zumo)Lima (zumo y ralladura)
5
Schritt 5
Para montar: extrae la pulpa del aguacate rostizado y extiéndela sobre una tortilla de maíz azul caliente. Coloca encima los gambones al ajillo.
Du brauchst:
8 unidadesTortillas de maíz azul
6
Schritt 6
Termina con ralladura de lima fresca, cilantro picado y unas escamas de sal. Sirve inmediatamente.
Du brauchst:
1 unidad (ralladura)Lima (zumo y ralladura)al gustoCilantro fresco picadoal gustoSal en escamas
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Celebración cómica y surrealista de Garnelen-Tacos mit Knoblauch, con ingredientes: Gambones o langostinos pelados (crudos), Aguacates Hass maduros pero firmes, Tortillas de maíz azul, Dientes de ajo laminados, Guindilla o chile de árbol seco.
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