Ingredientes
5 min
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Fisch-Tacos nach Baja-California-Art
Mexiko (Region Baja California)
Guacamole und Mariachi, Eintauchen und genießen, Tapas-Nachmittag
Glutenfrei
- 4Portionen
- 490 kcal/Portion
- Mittel
Zutaten
Weißfischfilets
400 g
Salz
nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Limettensaft
45 ml
Weizenmehl
100 g
kaltes Bier
150 ml
Frittieröl
ausreichende Menge
geriebener Rotkohl
100 g
Mayonnaise
30 g
Maistortillas
8 Einheiten
Benötigte Utensilien
Über dieses Rezept
Die ursprünglich von der mexikanischen Pazifikküste stammenden Fisch-Tacos nach Baja-California-Art sind ein Sinnbild für den frischen und unbeschwerten Geschmack dieser Region.
Geboren an den Straßenständen von Ensenada und Tijuana, kombinieren sie panierten und frittierten Weißfisch mit knackigem Kohl, cremiger Sauce und einem Hauch Limette, alles eingewickelt in eine warme Maistortilla.
Dieses Rezept fängt die Essenz von Surfen, Meer und Straße ein und bietet eine perfekte Mischung aus knuspriger Textur, erfrischender Säure und würzigen Noten.
Heute haben diese Tacos Grenzen überschritten, aber ihre Wurzeln bleiben fest in der Küstenkultur Nordmexikos verankert.
Zubereitung
1
Schritt 1
Den Fisch in dicke Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. 10 Minuten marinieren lassen.
Du brauchst:
400 gWeißfischfiletsnach GeschmackSalznach GeschmackGemahlener schwarzer Pfeffer2 EsslöffelLimettensaft
2
Schritt 2
Den Teig zubereiten, indem das Mehl mit dem kalten Bier zu einer leichten Paste verrührt wird. Die Fischstreifen in diese Mischung tauchen.
Du brauchst:
100 gWeizenmehl150 mlkaltes Bier
3
Schritt 3
Den Fisch in heißem Öl goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Du brauchst:
ausreichende MengeFrittieröl
4
Schritt 4
Den geriebenen Kohl mit etwas Mayonnaise, Limettensaft und Salz mischen, um einen leichten Salat zu erhalten.
Du brauchst:
100 ggeriebener Rotkohl2 EsslöffelMayonnaise1 EsslöffelLimettensafteine PriseSalz
5
Schritt 5
Die Maistortillas in einer Pfanne leicht erwärmen. Mit Fisch, Kohlsalat und etwas Sauce nach Geschmack füllen.
Du brauchst:
8 StückMaistortillas
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Celebración cómica y surrealista de Fisch-Tacos nach Baja-California-Art, con ingredientes: Weißfischfilets, Salz, Gemahlener schwarzer Pfeffer, Limettensaft, Weizenmehl.
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