Causa Limeña mit Thunfisch

Die Causa Limeña ist eines der emblematischsten und vielseitigsten Gerichte der peruanischen Küche.

Ihre Wurzeln gehen auf die präkolumbianische Zeit zurück, als einheimische Kartoffeln und gelber Chili in vielen Zubereitungen verwendet wurden.

Mit der Ankunft von Zutaten wie Limetten und Dosen-Thunfisch im 20.

Jahrhundert entwickelte sich das Rezept zur heutigen Version, die besonders in Lima beliebt ist.

Traditionell kalt serviert, wird die Causa durch Stampfen von gelben Kartoffeln mit Chili, Limette und Öl zubereitet und mit Zutaten wie Hähnchen, Meeresfrüchten oder, in diesem Fall, Thunfisch gefüllt.

Ihr geschichtetes, farbenfrohes und elegantes Format hat sie zu einem Star der kreolischen Küche gemacht, perfekt sowohl für Bankette als auch als kleiner Snack.