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完成并摆盘的菜肴：纯素 清蒸蘑菇白菜饺子
Fotografía del plato terminado: 纯素 清蒸蘑菇白菜饺子
评价食谱

纯素 清蒸蘑菇白菜饺子

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
日本（关东）
拿起筷子就吃, 绿色我爱你绿色, 迷你一口
纯素无乳糖
  • 4
    份量
  • 225 千卡/份
  • 中等

配料

食谱所需新鲜食材的静物画

  • 饺子皮

    24 个

  • 新鲜香菇

    200 g

  • 小白菜（Pak choi）

    150 g

  • 小葱（包括绿色部分）

    60 g

  • 新鲜生姜

    10 g

  • 大蒜

    1 个

  • 低钠酱油

    30 ml

  • 烤芝麻油

    10 ml

  • 白胡椒

    一小撮

所需工具

关于此食谱

饺子（Gyozas）虽然起源于中国（jiaozi），但已成为日本“洋食”的支柱。与油炸的街头版本不同，这道食谱恢复了点心中传统的纯蒸技术，提供丝滑的质地和充满活力的馅料，其中香菇的鲜味代替了肉，而又不失深度。.

做法

1
步骤 1

步骤 1

将蘑菇、小白菜和小葱切成非常细的“brunoise”（2-3毫米的小方块）。 切得越细，馅料的口感就越好，饺子也越容易包。

你需要：

200 克新鲜香菇150 克小白菜（Pak choi）
2
步骤 2

步骤 2

在煎锅中加入芝麻油，将姜末和蒜末炒 30 秒。加入蔬菜，大火煮 3 分钟，只是为了让它们失去水分和体积。

你需要：

10 毫升烤芝麻油
3
步骤 3

步骤 3

离火，加入酱油和白胡椒。使用前让馅料“完全”冷却（如果它是热的，它会弄湿面皮并破裂）。

你需要：

30 毫升低钠酱油
4
步骤 4

步骤 4

在每个饺子皮的中心放一茶匙馅料。用手指沾水弄湿一半的边缘。

你需要：

24 个饺子皮
5
步骤 5

步骤 5

只在面皮的一侧（面向你的一侧）打褶，压在平坦的背面，形成特有的弯曲新月形状，从而封住饺子。
6
步骤 6

步骤 6

将饺子放在蒸笼中的穿孔烘焙纸（或卷心菜/生菜叶）上，这样它们就不会粘连。大火蒸 6-8 分钟，直到面皮变成半透明。
7
步骤 7

步骤 7

立即食用。可选：配上一碗额外的酱油和几滴辣椒油（不包括在营养计算中）。

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Celebración cómica y surrealista de 纯素 清蒸蘑菇白菜饺子, con ingredientes: 饺子皮, 新鲜香菇, 小白菜（Pak choi）, 小葱（包括绿色部分）, 新鲜生姜.

Composición final humorística de 纯素 清蒸蘑菇白菜饺子 con 饺子皮, 新鲜香菇, 小白菜（Pak choi）, 小葱（包括绿色部分）, 新鲜生姜
Imagen final de la receta 纯素 清蒸蘑菇白菜饺子, ingredientes: 饺子皮, 新鲜香菇, 小白菜（Pak choi）, 小葱（包括绿色部分）, 新鲜生姜

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纯素 清蒸蘑菇白菜饺子 - Arte final

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