曼陀林：双刃剑
它是厨房里最危险的工具……也是最好的。它让你可以在 1 分钟内制作出用于玉米饼的土豆片，所有切片都一模一样（烹饪均匀）。或者蔬菜薄片。关键不是力量，是节奏。
救生员（字面意思）
始终使用塑料护手。始终。如果碎片很小且护手打滑，请将其扔掉或用刀切。不要拿你的指尖玩俄罗斯轮盘赌。另一个选择：防切网状手套（价值连城的 10 欧元）。
Microplane：'Zest' 的魔力
这不是普通的擦丝器。它的刀片是激光蚀刻的，是*切割*而不是撕裂。用于柑橘（只有橙色部分，没有苦涩的白色），帕尔马干酪（奶酪云）或大蒜（速溶酱）。它将改变你的成品。
盒式擦丝器（4 面）
全能选手。用它来：
- 粗面： 半硬奶酪，烤面包用的番茄。
- 中面： 沙拉用的胡萝卜。
- 星形面： 肉豆蔻或硬帕尔马干酪。
- 切片面： 忘了它，用曼陀林。
维护：快乐的刀片
使用后*立即*在水龙头下清洗曼陀林和擦丝器。如果食物变干，海绵会被钩住并使刀片变钝（或者你会割伤自己）。拍干，切勿逆着刀刃擦洗。
