Ingredientes
5 min
大米：养活世界的谷物
探索大米数千年的历史，了解其最受欢迎的品种，如印度香米、意大利米和茉莉香米。
配料
磨碎的木薯（新鲜或冷冻）
500 g
椰奶（罐装）
400 ml
淡奶（蒸发奶）
200 ml
炼乳（用于面糊）
200 g
炼乳（用于浇头）
100 g
鸡蛋
2 个
融化的黄油
50 g
磨碎的切达干酪（可选但正宗）
50 g
所需工具
关于此食谱
木薯蛋糕是菲律宾的非官方国以此甜点，这是从拉丁美洲带来木薯（yuca）的大帆船贸易的遗产。它不是松软的海绵蛋糕，而是一种致密、湿润且'有嚼劲'的蛋糕（质地类似于日本麻薯），沐浴在浓郁的椰浆和炼乳中。这个版本包括地道的菲律宾风味：咸味磨碎的奶酪收尾，与牛奶的甜味形成美妙的对比。.
做法
1
步骤 1
如果使用新鲜木薯，去皮并磨碎（去除纤维状的中心静脉）。如果冷冻，解冻并稍微沥干。
你需要：
500 gMandioca (Yuca) rallada (fresca o congelada)
2
步骤 2
预热烤箱至180°C。在一个大碗里，混合磨碎的木薯、椰奶、淡奶、200克炼乳、黄油和打散的鸡蛋。
3
步骤 3
将混合物倒入涂了油的模具中（传统上衬有香蕉叶，但烘焙纸也可以）。抹平表面。
4
步骤 4
烘烤45-50分钟，或者直到摸起来结实但还没有变黄。
5
步骤 5
准备浇头：将剩余的100克炼乳与少许额外的椰奶（如果有剩余）混合，或者直接使用。将磨碎的奶酪加入此混合物中。
你需要：
100 gLeche condensada (para el topping)50 gQueso Cheddar rallado (opcional pero auténtico)
6
步骤 6
从烤箱中取出蛋糕，将浇头倒在上面，铺平。
7
步骤 7
放回烤箱，这次用烧烤模式烤10-15分钟，直到顶层焦糖化并起泡。
8
步骤 8
切块前完全冷却。冷却后质地会定型。切成方块。
你的 美食杰作 准备享用！
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Celebración cómica y surrealista de 木薯椰子蛋糕 (Cassava Cake), con ingredientes: 磨碎的木薯（新鲜或冷冻）, 椰奶（罐装）, 淡奶（蒸发奶）, 炼乳（用于面糊）, 炼乳（用于浇头）.
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