Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Traditionell marockansk harira
Marocko (Nordafrika)
Smaksafari, Familjens smak, Grönt jag älskar dig grönt
LaktosfriProetinrik
- 4Portioner
- 260 kcal/portion
- Lätt
Ingredienser
Olivolja
30 ml
Lök
1 styck
Selleri
2 stycken
Krossad tomat
400 g
Tomatpuré
15 g
Gurkmeja
3 g
Ingefärapulver
2 g
Kanel
1 g
Svartpeppar
1 g
Salt
efter smak
Linser
100 g
Kokta kikärtor
150 g
Grönsaksbuljong
1500 ml
Fina nudlar
50 g
Färsk koriander
6 g
Färsk persilja
6 g
Köksredskap som behövs
Gryta
Om receptet
Harira är en traditionell marockansk soppa, djupt kopplad till Ramadan, eftersom det är rätten som man traditionellt bryter fastan med vid skymningen.
Dess historia går tillbaka åtminstone till 1200-talet, med omnämnanden i andalusiska manuskript som beskriver liknande kryddiga buljonger som konsumerades i Al-Andalus.
Med tiden blev det en symbol för hem och generositet i Maghreb.
Utöver sin religiösa roll är det också en vanlig rätt vid familjefiranden och i soukerna, där den serveras som en näringsrik frukost.
Receptet varierar från familj till familj, vilket gör det till ett levande uttryck för marockansk kulinarisk identitet och kulturarv.
Tillagning
1
Steg 1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta och fräs den finhackade löken och sellerin tills de är genomskinliga.
Du behöver:
2 matskedarOlivolja1 stor, hackadLök2 stjälkar, hackadeSelleri
2
Steg 2
Tillsätt krossad tomat, tomatpuré och alla kryddor. Koka i några minuter tills blandningen mörknar och tjocknar något.
Du behöver:
400 gKrossad tomat1 matskedTomatpuré1 teskedGurkmeja1 teskedIngefärapulver1/2 teskedKanel1/2 teskedSvartpepparefter smakSalt
3
Steg 3
Rör i de tvättade linserna, kokta kikärtorna och grönsaksbuljongen. Koka upp och sänk sedan värmen, låt sjuda försiktigt i 30 minuter.
Du behöver:
100 gLinser150 gKokta kikärtor1.5 literGrönsaksbuljong
4
Steg 4
Tillsätt de fina nudlarna och koka i ytterligare 10 minuter under omrörning då och då.
Du behöver:
50 gFina nudlar
5
Steg 5
Stäng av värmen och tillsätt hackad koriander och persilja. Blanda väl och låt vila i 5 minuter innan servering.
Du behöver:
2 matskedar, hackadFärsk koriander2 matskedar, hackadFärsk persilja
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Traditionell marockansk harira, con ingredientes: Olivolja, Lök, Selleri, Krossad tomat, Tomatpuré.
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Tempeh-tacos al Pastor
Kalifornisk sallad med grillad kyckling och avokado
Grillad fiskfilé med kubansk mojo
Krispiga tofuremsor med mandel- och kryddskorpa
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla