Svartrisrullar med räkor och mango

Dessa rullar är en sofistikerad omtolkning av vietnamesiska sommarrullar (Goi Cuon), som lyfter konceptet med användning av svart Venere-ris.

Detta ris, känt som det 'förbjudna riset' i det gamla Kina eftersom det var reserverat uteslutande för kejsaren, ger en intensiv nötig smak och en slående färg som kontrasterar mot rispapperets genomskinlighet.

Kombinationen med räkor och mango balanserar salta, söta och syrliga smaker, vilket skapar en rätt som är visuellt spektakulär och näringsmässigt komplett, perfekt för att imponera utan att vara tung.