Saltar al contenido

🍪Kulinär Upplevelse

Vi använder cookies endast för att förbättra våra recept, utan påträngande annonser.

Läs integritetspolicy
Hoppa till huvudinnehållet
Färdig och upplagd rätt: Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa)
Fotografía del plato terminado: Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa)
Betygsätt receptet

Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa)

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Francia (París)
Platos de Cuchara, El sabor de la familia, Europa Clásica
TraditionellVegetarisk
  • 4
    Portioner
  • 312 kcal/portion
  • medio

Ingredienser

Stilleben med de färska ingredienserna för receptet

  • Stora gula lökar

    1000 g

  • Smör

    50 g

  • Olivolja

    1 cucharada

  • Färsk vitlök

    2 dientes (1 picado, 1 entero para frotar)

  • Vetemjöl

    15 g

  • Konjak eller torrt vitt vin

    100 ml (medio vaso)

  • Mörk kraftig oxbuljong

    1500 ml

  • Färsk timjan & lagerblad

    3 ramitas

  • Gammalt surdegsbröd

    4 rebanadas gruesas (unos 3 cm)

  • Riven Gruyère/Comté ost

    150 g

  • Salt och peppar

    Al gusto

Köksredskap som behövs

    Om receptet

    Flytande form av parisisk bistro.

    Dess magi kräver tålamod: en timmes stekning tills löken blir till en mörk söt marmelad, som sedan deglaceras med konjak och fylls med rik oxbuljong.

    Kronan på verket är ett tjockt lager smält gruyèreost på rostat bröd gratinerad under extrem värme.

    Tillagning

    1
    Steg 1

    Steg 1

    Skär lök i ytterst jämna skivor.

    Du behöver:

    1 kg (unas 5 cebollas)Cebollas amarillas dulces (grandes)
    2
    Steg 2

    Steg 2

    Smält smör och olja i en gryta (helst gjutjärn).

    Du behöver:

    50 gMantequilla de alta calidad1 cucharadaAceite de oliva virgen extra
    3
    Steg 3

    Steg 3

    I med all lök. Tillaga på oerhört låg värme ca 40-50 min tills den karamelliseras till djupbrun, klibbig kompott. Detta kan ej stressas.
    4
    Steg 4

    Steg 4

    I med hackad vitlök och örter. Pudra över mjölet och rosta 2 min.

    Du behöver:

    1 picadoAjo fresco1 cucharada colmadaHarina de trigo de todo uso3 ramitasTomillo fresco libre de tallos y una hoja de laurel
    5
    Steg 5

    Steg 5

    Häll i konjak och skrapa loss allt det brända i botten med träslev.

    Du behöver:

    100 ml (medio vaso)Vino blanco seco (opcional) o Coñac/Brandy
    6
    Steg 6

    Steg 6

    Häll i varm mörk buljong. Sjuda utan lock 30 minuter.

    Du behöver:

    1.5 litrosCaldo de carne (res) oscuro y de muy alta calidad
    7
    Steg 7

    Steg 7

    Rosta brödet i ugnen till sten-krispigt och gnugga sedan rå vitlök på ytan.

    Du behöver:

    4 rebanadas gruesas (unos 3 cm)Pan baguette de masa madre (asentado de 1-2 días)1 entero para frotarAjo fresco
    8
    Steg 8

    Steg 8

    Fyll soppskålar till bredden med varm soppa. Lägg på toasten och täck allt överflödigt med ost hela vägen ut i kanten. Bränn av under ugnens grill (boiler) på max värme fram tills extremt bubblande yta.

    Du behöver:

    150 gQueso Gruyère o Comté rallado grueso

    Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!

    Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.

    Celebración cómica y surrealista de Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa), con ingredientes: Stora gula lökar, Smör, Olivolja, Färsk vitlök, Vetemjöl.

    Composición final humorística de Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa) con Stora gula lökar, Smör, Olivolja, Färsk vitlök, Vetemjöl
    Imagen final de la receta Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa), ingredientes: Stora gula lökar, Smör, Olivolja, Färsk vitlök, Vetemjöl

    Vad tyckte du om det här receptet?

    Din åsikt hjälper gemenskapen

    Håll köket igång
    utan annonser

    RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.

    Bjud på kaffe

    Hjälp mig att sprida receptet

    Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.

    Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es

    Laga liknande recept

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Ugnsbakad Gourmet Mac & Cheese med Kryddig Panko-skorpa o Tryffel

    Ugnsbakad Gourmet Mac & Cheese med Kryddig Panko-skorpa o Tryffel

    Hemgjord pumpagnocchi med salvia och brynt smör

    Hemgjord pumpagnocchi med salvia och brynt smör

    Äkta New York Cheesecake med Jordgubbscoulis

    Äkta New York Cheesecake med Jordgubbscoulis

    Traditionella Torrijas för påskveckan

    Traditionella Torrijas för påskveckan

    Explorar categoría

    Descubre más platos de estas categorías

    Smak av HemSmak av Hem - artístico

    Smak av Hem

    Rejäla grytor, långkokta rätter och recept som smakar hem, tradition och delade stunder.

    Región de origen

    Matlagnings anteckningar

    Knep, verktyg och hemligheter från spisen.

    Ris: Kornet som föder världen

    Ris: Kornet som föder världen

    Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta

    Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta

    Kikärtor: Den Gyllene Pärlan

    Kikärtor: Den Gyllene Pärlan

    Linser: Myntet av Välstånd

    Linser: Myntet av Välstånd

    Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor

    Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor

    Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster

    Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster

    Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?

    Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?

    Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt

    Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt

    Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter

    Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter

    Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis

    Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis

    Visa alla

    Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa) - Arte final

    Soupe à l'oignon gratinée (Fransk löksoppa)