Saltar al contenido

🍪Kulinär Upplevelse

Vi använder cookies endast för att förbättra våra recept, utan påträngande annonser.

Läs integritetspolicy
Hoppa till huvudinnehållet
Färdig och upplagd rätt: Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka
Fotografía del plato terminado: Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka
Betygsätt receptet

Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Italien (Rom, Lazio)
En un plis, Cena romántica
ProetinrikSnabbTraditionellMedelhavs
  • 4
    Portioner
  • 378 kcal/portion
  • fácil

Ingredienser

Stilleben med de färska ingredienserna för receptet

  • Tunna kalvschnitzlar (filé eller nöt), ca 5mm

    500 g

  • Tunna skivor prosciutto crudo

    8 stycken

  • Stora färska salviablad

    16 stycken

  • Osaltat smör

    40 g

  • Extra jungfruolivolja

    15 ml

  • Torrt vitt vin

    100 ml

  • Mjöl för pudrning (valfritt)

    15 g

  • Nymald svartpeppar

    2 g

  • Fint salt (minimalt, prosciutto är salt)

    2 g

Köksredskap som behövs

    Om receptet

    Saltimbocca ('hoppar i munnen') är den romerska kokkonsten juvel: tunna kalvschnitzel lindade i prosciutto crudo med färsk salvia, stekta i smör.

    Avglasering med vitt vin skapar en förödande elegant expresssås.

    Tillagning

    1
    Steg 1

    Steg 1

    Schnitzel mellan plast, banka till 3-4mm. Torka noggrant.

    Du behöver:

    8 st (ca 500 g)Tunna kalvschnitzlar (filé eller nöt), ca 5mm
    2
    Steg 2

    Steg 2

    MYCKET lätt salt, peppar. Salviablad i mitten, prosciuttoskiva över, tryck fast. Tandpetare vid behov.

    Du behöver:

    8 skivorTunna skivor prosciutto crudo16 bladStora färska salviabladEfter smakNymald svartpepparKnapp nypaFint salt (minimalt, prosciutto är salt)
    3
    Steg 3

    Steg 3

    Valfritt: pudra kalvsidan med tunn mjölhinna för krispigare yta.

    Du behöver:

    2 mskMjöl för pudrning (valfritt)
    4
    Steg 4

    Steg 4

    Bred tung stekpanna på medelhög värme. Smör + olja. När smöret skummar: saltimbocca PROSCIUTTO-SIDAN NER först. 2 min orörda.

    Du behöver:

    40 gOsaltat smör1 mskExtra jungfruolivolja
    5
    Steg 5

    Steg 5

    Vänd försiktigt. 1-2 min andra sidan. Rosa och saftig inuti, ALDRIG torr. Håll varm under folie.
    6
    Steg 6

    Steg 6

    EXPRESSSÅS: hög värme. Vitt vin, skrapa loss stekskyn kraftigt. Reducera till hälften. Resterande smör och salvia. Sidenlen, blank pannsås.

    Du behöver:

    100 mlTorrt vitt vin40 gOsaltat smör16 bladStora färska salviablad
    7
    Steg 7

    Steg 7

    Servera direkt: 2 per person, prosciutto uppåt. Sked sås över. Friterade salviablad som garnering. Spenat eller mos till.

    Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!

    Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.

    Celebración cómica y surrealista de Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka, con ingredientes: Tunna kalvschnitzlar (filé eller nöt), ca 5mm, Tunna skivor prosciutto crudo, Stora färska salviablad, Osaltat smör, Extra jungfruolivolja.

    Composición final humorística de Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka con Tunna kalvschnitzlar (filé eller nöt), ca 5mm, Tunna skivor prosciutto crudo, Stora färska salviablad, Osaltat smör, Extra jungfruolivolja
    Imagen final de la receta Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka, ingredientes: Tunna kalvschnitzlar (filé eller nöt), ca 5mm, Tunna skivor prosciutto crudo, Stora färska salviablad, Osaltat smör, Extra jungfruolivolja

    Vad tyckte du om det här receptet?

    Din åsikt hjälper gemenskapen

    Håll köket igång
    utan annonser

    RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.

    Bjud på kaffe

    Hjälp mig att sprida receptet

    Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.

    Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es

    Laga liknande recept

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Äggröra med spenat och fetaost

    Äggröra med spenat och fetaost

    Ugnsbakad Gourmet Mac & Cheese med Kryddig Panko-skorpa o Tryffel

    Ugnsbakad Gourmet Mac & Cheese med Kryddig Panko-skorpa o Tryffel

    Traditionell Andalusisk Gazpacho

    Traditionell Andalusisk Gazpacho

    Oxfilé Wellington med svamp-duxelle och skinka

    Oxfilé Wellington med svamp-duxelle och skinka

    Explorar categoría

    Descubre más platos de estas categorías

    I en HandvändningI en Handvändning - artístico

    I en Handvändning

    Läcker mat utan krångel. Snabba lösningar för smaklökar som inte vill vänta.

    Romantisk MiddagRomantisk Middag - artístico

    Romantisk Middag

    Den perfekta miljön för två. Rätter som viskar, ljus som lyser och oförglömliga ögonblick.

    Región de origen

    Matlagnings anteckningar

    Knep, verktyg och hemligheter från spisen.

    Ris: Kornet som föder världen

    Ris: Kornet som föder världen

    Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta

    Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta

    Kikärtor: Den Gyllene Pärlan

    Kikärtor: Den Gyllene Pärlan

    Linser: Myntet av Välstånd

    Linser: Myntet av Välstånd

    Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor

    Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor

    Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster

    Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster

    Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?

    Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?

    Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt

    Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt

    Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter

    Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter

    Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis

    Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis

    Visa alla

    Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka - Arte final

    Saltimbocca alla Romana med Salvia och Skinka