Saltar al contenido

🍪Kulinär Upplevelse

Vi använder cookies endast för att förbättra våra recept, utan påträngande annonser.

Läs integritetspolicy
Hoppa till huvudinnehållet
Färdig och upplagd rätt: Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg
Fotografía del plato terminado: Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg
Betygsätt receptet

Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg

Por Álvaro (RecetAI)•Actualizada recientemente
Japón (Sapporo, Hokkaido)
Con palillos y a lo loco, Fuego lento, Chef en casa
Traditionell
  • 4
    Portioner
  • 688 kcal/portion
  • avanzado

Ingredienser

Stilleben med de färska ingredienserna för receptet

  • Färska Ramen-nudlar (eller torkade kvalitetsnudlar, tjocka och vågiga)

    400 g

  • Fläsksida i ett stycke (till Chashu)

    500 g

  • Misopasta (helst röd Aka Miso eller Awase Miso-blandning)

    80 g

  • Rik hemlagad kycklingbuljong (eller Dashi-buljong)

    1.5 litros

  • Mörk sojasås (Koikuchi Shoyu)

    4 cucharadas

  • Mirin (sött japanskt risvin)

    3 cucharadas

  • Koksake

    3 cucharadas

  • Ägg (till Ajitsuke Tamago — marinerat ägg)

    4 stycken

  • Färskriven ingefära och vitlök

    Un trozo de 3 cm de jengibre, 3 dientes de ajo

  • Rostad sesamolja

    1 cucharada

  • Toppings: salladslök, majs, nori, böngroddar, naruto

    Al gusto

Köksredskap som behövs

    Om receptet

    Miso Ramen är Hokkaido-kökets mästerverk.

    En rik, opak, tröstande buljong som en flytande filt, född i Sapporo på 1950-talet.

    Den fermenterade misopasattan ger en ojämförlig jordig, söt umami-smäll.

    Chashu är långsamt brässerad fläsksida, Ajitsuke Tamago det mjukkokta marinerade ägget.

    Tillagning

    1
    Steg 1

    Steg 1

    Chashu: Rulla fläsksidan och bind med snöre. Bryn alla sidor. Tillsätt soja, mirin, sake, ingefära och vitlök. Täck med vatten. Brässera 2 tim på lägsta värme. Spara köttet i brässeringsvätskan (Tare).

    Du behöver:

    500 gPanceta de cerdo en una pieza (para el Chashu, con piel si es posible)4 cucharadasSalsa de soja oscura (Koikuchi Shoyu)3 cucharadasMirin (vino de arroz dulce japonés)3 cucharadasSake de cocinaJengibre golpeadoNaN 2 dientes de ajoJengibre fresco rallado y Ajo
    2
    Steg 2

    Steg 2

    Marinerat Ägg: Koka äggen exakt 6 min 30 sek. Direkt i isbad. Skala försiktigt och lägg i Tare. Marinera minst 4 tim i kylen.

    Du behöver:

    4 unidadesHuevos (para Ajitsuke Tamago — huevo marinado)
    3
    Steg 3

    Steg 3

    Misobuljong: Hetta upp sesamolja, fräs vitlök och ingefära 1 min. Tillsätt misopasta och 'rosta' den 1-2 min i het olja. Häll i kall buljong och rör om. Bara försiktigt sjudande. ALDRIG kraftigt kokande!

    Du behöver:

    4 cucharadas generosasPasta de Miso (preferiblemente Aka Miso rojo, o una mezcla rojo/blanco 'Awase Miso')1.5 litrosCaldo de pollo casero denso (o caldo Dashi, o combinación de ambos)1 cucharadaAceite de sésamo tostadoJengibre restanteNaN 1 diente de ajoJengibre fresco rallado y Ajo
    4
    Steg 4

    Steg 4

    Nudlarna: Osaltat vatten till kokning. Koka ramennudlarna al dente (katame). Häll av och fördela i 4 Donburi-skålar.

    Du behöver:

    400 gFideos de Ramen frescos (o secos de calidad, estilo ondulado grueso)
    5
    Steg 5

    Steg 5

    Helig Uppläggning: Buljong → nudlar → Chashu-skivor → halverat ägg (krämig gula synlig) → toppings i ordnade sektioner: salladslök, majs, nori vertikalt, böngroddar, naruto.

    Du behöver:

    Al gustoToppings: Cebollino picado, Maíz dulce, Nori (alga), Brotes de soja, Naruto (surimi espiral)

    Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!

    Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.

    Celebración cómica y surrealista de Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg, con ingredientes: Färska Ramen-nudlar (eller torkade kvalitetsnudlar, tjocka och vågiga), Fläsksida i ett stycke (till Chashu), Misopasta (helst röd Aka Miso eller Awase Miso-blandning), Rik hemlagad kycklingbuljong (eller Dashi-buljong), Mörk sojasås (Koikuchi Shoyu).

    Composición final humorística de Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg con Färska Ramen-nudlar (eller torkade kvalitetsnudlar, tjocka och vågiga), Fläsksida i ett stycke (till Chashu), Misopasta (helst röd Aka Miso eller Awase Miso-blandning), Rik hemlagad kycklingbuljong (eller Dashi-buljong), Mörk sojasås (Koikuchi Shoyu)
    Imagen final de la receta Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg, ingredientes: Färska Ramen-nudlar (eller torkade kvalitetsnudlar, tjocka och vågiga), Fläsksida i ett stycke (till Chashu), Misopasta (helst röd Aka Miso eller Awase Miso-blandning), Rik hemlagad kycklingbuljong (eller Dashi-buljong), Mörk sojasås (Koikuchi Shoyu)

    Vad tyckte du om det här receptet?

    Din åsikt hjälper gemenskapen

    Håll köket igång
    utan annonser

    RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.

    Bjud på kaffe

    Hjälp mig att sprida receptet

    Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.

    Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es

    Laga liknande recept

    Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!

    Spicy Nigerian Jollof Rice (Party Jollof)

    Spicy Nigerian Jollof Rice (Party Jollof)

    Autentisk Pad Thai med räkor och tamarind

    Autentisk Pad Thai med räkor och tamarind

    Äkta Madrid-Gryta (Tre Rätter)

    Äkta Madrid-Gryta (Tre Rätter)

    Kimchi Jjigae: Koreansk Gryta

    Kimchi Jjigae: Koreansk Gryta

    Explorar categoría

    Descubre más platos de estas categorías

    Tokiga PinnarTokiga Pinnar - artístico

    Tokiga Pinnar

    Res till Asien genom intensiva smaker, överraskande texturer och fängslande recept.

    Región de origen

    Matlagnings anteckningar

    Knep, verktyg och hemligheter från spisen.

    Ris: Kornet som föder världen

    Ris: Kornet som föder världen

    Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta

    Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta

    Kikärtor: Den Gyllene Pärlan

    Kikärtor: Den Gyllene Pärlan

    Linser: Myntet av Välstånd

    Linser: Myntet av Välstånd

    Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor

    Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor

    Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster

    Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster

    Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?

    Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?

    Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt

    Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt

    Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter

    Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter

    Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis

    Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis

    Visa alla

    Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg - Arte final

    Miso Ramen med Chashu-fläsk och marinerat ägg