Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Röd Tandoori-kyckling med vitlökssmör-naan
India (Punjab)
Mil y una especias, Curry que te pillo, Brasa viva
TraditionellProetinrik
- 4Portioner
- 567 kcal/portion
- medio
Ingredienser
Benfria kycklinglår (med skinn, djupa snitt)
1000 g
Tjock naturell yoghurt (grekisk stil, osockrad)
200 g
Färsk citronsaft
El zumo de 1 limón grande
Garam Masala (indisk kryddblandning)
1 cucharada colmada
Kashmir-chilipulver (hemligheten bakom den röda färgen)
2 cucharadas
Gurkmejapulver
1 cucharadita
Malen spiskummin
1 cucharadita
Färskriven ingefära och krossad vitlök
2 cucharadas de pasta de jengibre-ajo (3 cm de jengibre + 4 dientes de ajo)
Vegetabilisk olja eller Ghee (indiskt klarat smör)
2 cucharadas
Salt
Al gusto
Till Naan: Vetemjöl (350 g), Yoghurt (100 g), Torrjäst (7 g), Socker, Salt, Smält smör, Vitlök, Färsk koriander
Para 6-8 unidades
Köksredskap som behövs
Om receptet
Tandoorikyckling är en av de mest ikoniska rätterna från den indiska subkontinenten.
Uppstod i Punjab-köket på 1920-talet, fulländad av Kundan Lal Gujral på Moti Mahal i Delhi.
Magin ligger i kombinationen av kryddad yoghurtmarinad och den extrema hettan i Tandoor-ugnen på 480°C.
Tillagning
1
Steg 1
Första Syramarinad: Gör djupa snitt i kycklingen. Gnid in med citronsaft och salt. 20 min vila. Syran denaturerar ytproteinerna.
Du behöver:
1 kgMuslos y contramuslos de pollo deshuesados (con piel, incisiones profundas)1 limónZumo de limón frescoGenerosaSal
2
Steg 2
Andra Yoghurt-Kryddmarinad: Blanda yoghurt med Kashmir-chili, Garam Masala, gurkmeja, spiskummin, ingefärs-vitlökspasta och olja. Doppa kycklingen, massera in ordentligt. Täck och kyl minst 4 tim, helst över natten.
Du behöver:
200 gYogur natural espeso (tipo griego, sin azúcar)2 cucharadasPimentón de Cachemira (Kashmiri Chilli Powder — el secreto del color rojo)1 cucharadaGaram Masala (mezcla de especias india)1 cucharaditaCúrcuma en polvo (Turmeric)1 cucharaditaComino molido2 cucharadas de pastaJengibre fresco rallado y Ajo machacado2 cucharadasAceite vegetal o Ghee (mantequilla clarificada india)
3
Steg 3
Tandoor-elden: Grill/ugn på max (250-280°C). 8-10 min per sida. Förkolnade kanter, saftig insida.
4
Steg 4
Naandegsn: Blanda mjöl, jäst, socker, salt och yoghurt. Knåda 5 min. Vila 1 tim. Forma 6-8 oregelbundna ovaler.
Du behöver:
Mezcla completaPara el Naan: Harina de trigo (350 g), Yogur (100 g), Levadura instantánea (7 g), Azúcar (1 cdta), Sal, Mantequilla derretida, Ajo picado, Cilantro fresco
5
Steg 5
Naan i Gjutjärnspanna: Panna utan olja, mycket het. 2-3 min med mörkt gyllene blåsor. Pensla med vitlökssmör och koriander.
6
Steg 6
Tandoori-uppläggning: Kyckling på varm bräda med Naan, rödlök, citron och gurk-yoghurt-raita.
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Röd Tandoori-kyckling med vitlökssmör-naan, con ingredientes: Benfria kycklinglår (med skinn, djupa snitt), Tjock naturell yoghurt (grekisk stil, osockrad), Färsk citronsaft, Garam Masala (indisk kryddblandning), Kashmir-chilipulver (hemligheten bakom den röda färgen).
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Äkta Sichuan Mapo Tofu
Pastilla (Bastela) Marockansk Kycklingpaj
Kreolsk Jambalaya med räkor och kyckling
Turkisk lammgryta med rökt aubergine
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Tusen och En Kryddor
Låt dig förföras av det exotiska. Sidenvägar och avlägsna marknader i varje tugga.
Snabba Curries
En virvel av aromer och kryddor. Indiens levande ande, direkt på din tallrik.
Región de origen
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla