Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Äkta Pizza Capricciosa
Italien (Neapel/Rom)
La dolce vita, Horno encendido, Fin de semana
TraditionellFestmatBarnvänlig
- 2Portioner
- 612 kcal/portion
- medio
Ingredienser
Starkt tipo 0 eller 00-mjöl (pizzamjöl)
400 g
Ljummet vatten
260 ml
Färsk jäst
9 g
Fint salt (till degen)
10 g
Naturell krossad tomat (Passata)
150 ml
Färsk mozzarella (fior di latte) urkramad
200 g
Kokt skinka i skivor
80 g
Färska champinjoner, nerskivade
3 stycken
Inlagda kronärtskockshjärtan, delade
4 stycken
Urkärnade svarta oliver
30 g
Vass extra virgin olivolja
15 ml
Torkad oregano
2 g
Köksredskap som behövs
Om receptet
Glöm snabbmats-köpepizzorna (Pizza Capricciosa).
Här bakar du drottningen av alla italienska pizzerior.
Genom att omsorgsfullt långjäsa starkt mjöl skapar vi exakt rätt kanter som kan stanna kvar trots ett rejält täcke av fina kronärtskockor, skinka, svamp och underbar olivolja.
Tillagning
1
Steg 1
Lös jästen i ljummet vatten, kör ner i fördjupning av mjölet.
Du behöver:
400 gStarkt tipo 0 eller 00-mjöl (pizzamjöl)260 mlLjummet vatten9 gFärsk jäst
2
Steg 2
Blanda med handen inifrån och ut; stöt ner saltet innan all vätska tagits upp.
Du behöver:
10 gFint salt (till degen)
3
Steg 3
Knåda kraftigt utanför skålen tills det blir otroligt slät 10-15 minuter.
4
Steg 4
Vila degen täckt övertäckt så all magi händer – jäsa i 2-4 timmar tills tredubbel i storlek.
5
Steg 5
Slå lätt ut luft. Rulla tight upp 2 lika stora degbollar. Vila 30 min (superviktigt då den annars 'fjädrar tillbaka').
6
Steg 6
MAX-TEMP PÅ UGNEN! Hett pizzastål/Bakplåt uppochned i 40-50 min måste absolut vara galet het (275°C!).
7
Steg 7
Pressa vätskan ur mozzarellan via smulor i ett durkslag (annars rinner pizzan dränkts av mjölk).
Du behöver:
200 gFärsk mozzarella (fior di latte) urkramad
8
Steg 8
Platta mjölig yta degklumpen. Med ENBART fingertopparna förs luften/fickor från mitten till en hög stadig kant.
9
Steg 9
Smeta passata i mitten med skedrygg. På med salt, oregano och torr riven mozzarella.
Du behöver:
150 mlNaturell krossad tomat (Passata)Efter smakTorkad oregano
10
Steg 10
Dekorera rufft: Skinka i riv, färsk svamp i tunna skivor, kronärtskocka och svarta oliver i stora platta skivor.
Du behöver:
80 gKokt skinka i skivor3 stFärska champinjoner, nerskivade4 halvorInlagda kronärtskockshjärtan, delade1 näveUrkärnade svarta oliver
11
Steg 11
Kör rakt på stekande varma ytan. 8 min tills bubbliga, svarta fläckar uppkommer längs jättelika kanten; och ett milt ringel grön olivolja lyfter dofterna direkt vid uttaget.
Du behöver:
1 skvättVass extra virgin olivolja
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Äkta Pizza Capricciosa, con ingredientes: Starkt tipo 0 eller 00-mjöl (pizzamjöl), Ljummet vatten, Färsk jäst, Fint salt (till degen), Naturell krossad tomat (Passata).
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Katalanska rostade grönsaker (Escalivada)
Mandelkrämsfyllda croissanter
Fideuá med skaldjur från Gandía
Frasiga Småräkor från Cádiz (Tortillitas)
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla