Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Äkta Australiska Lamingtons: Choklad-doppade Svampkakor
Australia
Postres soñados, Dulces del mundo, Para compartir
Traditionell
- 16Portioner
- 310 kcal/portion
- medio
Ingredienser
Bak/Kärnvetemjöl fint pulveraktigt
250 g
Finsilad Vit kristallisations Socker massivitet
200 g
Normalsaltat eller osaltat riktigt gräddsmör fullst mjuk rumstemp
115 g
L Stora starka Ägg ej kalla
180 g
HelMjölk rumsvarmt
120 ml
BakPulversjäsning
2 cucharaditas (10 g)
Ren exklusiv Vanilj eller frö-aktigt dragande pasta
1 cucharadita
Salt
1/4 cucharadita
Florsocker (Mald extra fint Pudrat i stora mått mätt!!)
400 g
Rent O-sötat kakaokorn pulver rostat mörkrets färg
40 g
Nykokat sprakande hett H20 Vatten!
120 ml
Ett friskt miniparti nedsmält osaltat smör
15 g
Skrapat kross på torr kokos med standard fin grovhackad flinga
250 g
Köksredskap som behövs
Om receptet
Lamington är oomtvistat Australiens ståtliga 'Nationalkaka'.
Originalet handlade helt om matsvinn i slutet av 1800-talet när kocken Galland till den tidens guvernör snabbt fick oväntade gäster.
Lösningen löd svampkaka (sockerkaka) från dagen före, uppskuren till fyrkanter, sväljd i frukostens sockeraktiga varma kakaodopp, sist rullande djupt ner över knastrande billiga torkade strimlor om riven-kokos (utan handkladd för lordernas vantar var det prioritet!).
Klassikerns knep och tekniska fallgrop består därför ständigt på dess uthålliga doppmassa! Detta är INTE smörkräm, tjock flufffrosting, mörk ganache överlagring utan ren kaskad av vätskekraft (Icing syrup) som lånar ut en rosabrun rand som fyller torkmuffen just 2mm in i kanterna medan kakans mitt fortsätter dölja totalt kritvitt ljust molndoftande fluff av svampliknande ljus kakmagik.
Tillagning
1
Steg 1
Svampkakan (Kroppen): Grundbas bakugn riktas upp värme till 180 Grader cel. Klipp till rymligt blank plåt 20 X 20 Pappersfoder. Dra hård klick om dunder mjukt rumssmör massiv i socker tills fluff blir till ett vitaktigt ljust fras i fyra extremt långa minuter uthålligt handarbete. Knäck ned varje ägg solitär samt droppa i vaniljen intensivt stark.
Du behöver:
115 gMantequilla sin sal (a temperatura ambiente blanda)200 gAzúcar blanco refinado3 unidadesHuevos grandes (L) a temperatura ambiente1 cucharaditaExtracto o pasta de vainilla pura
2
Steg 2
Strukturbaket: Sammanför saltkorn med mjöl till bakpuderpulvret ihop med siktare. Gå långsamt in i grädde-botten mixern o halva mjölsats, sedan halvt flödande mjölk... repeteras. Så lätt i skålen varvat att inget glutenhål trådas till gummiaktig stumm massa sen över i lådan; rakt in under halvtimme på passande jämna gyllene ytan, svalna helt fulländad kall inre temp.
Du behöver:
250 gHarina de trigo de repostería (floja)2 cucharaditas (10 g)Polvo de hornear (levadura química)1/4 cucharaditaSal fina120 mlLeche entera (a temperatura ambiente)
3
Steg 3
Köldvila i Dötid (Sanningens Regel Nummer 1): Doppa inte rykande ugnskaka; Kakfukten drar till trasor och klutt-explosion ned i badvattnet framtvingade kasserade felstegen (du gör annars kladdkaka med oboyvatten!). Inpacka den fyrkanten stelfrusen / iskall ned-svettad instängd på plast på 3 enormt passivt sena långa köldtimmar där luft sluts. Efter kylning borttas kant torr skorp bit stenhårt sen rista rutnät på perfekt upp till 4 x 4 cm djupmätt linjal kub. Gammal stel kakform är nyckeln upp i kastrull!.
4
Steg 4
Fluid Icing glaciär dopp: Inte Tjock-choklad!. Damm ryk ner halvt kilos vikt fluffigt utspädande Flor florsocker bland kakaospänst dammig partikel massa. Tryck rakt centrum en grav ner i skålen häll furiös över varm rinner glödande avkokt hett vatten doppt smält ner lite smörstänkart. Vispa frenesid fram en mörk svartbrun likör så blank vatten liknande fyllig len form att tork fukt stannar innanför tjock blöt gränslinje men tunt svalkad mörk drick konsistens
Du behöver:
400 gAzúcar glas (impalpable), tamizada40 gCacao puro en polvo sin azúcar120 mlAgua hirviendo15 gMantequilla derretida (para el glaseado)
5
Steg 5
Dubbelt Dippstöd - Gaffel Tricket Doppa med vänster hand gaffel snitt djupt dök kub extrem i dopp pool skål för o dricka ytan hastig kort sekund (vändas på noll stund och badas ned!). Slå ner i skål, greppad ut snabbt dränkt höger lyft ren metall pigg gaffeln lät kraftig rinn ur sista slagen ur dopp vattnet stund i luften total rinndränerad.
Du behöver:
250 gCoco rallado deshidratado (ni muy fino ni escamas gruesas)
6
Steg 6
Kokos Fall över (Inget Snurrat Hjul) : Tippar våtblot klump försiktig landar tryggt ishavs kokos. Använd absolut tvätta torr rena skönhand vända torrt lager vitt snö mönstrigt faller rakt ovankant ovan täckt ner packar mjuk över rulla ej i grop för blöta bollar smutskastar vit renkokos spånet med mörker i bad!. Läggs färdig press uthärdad ut klistra om kallna ihop stel-gränser frälsta Lamington kalla guld bit 1 timmar härdad ytorna torka upp under fri svalka bordssyren
Ditt gastronomiska mästerverk redo att avnjutas!
Dela din version och överraska dina gäster med konst och smak.
Celebración cómica y surrealista de Äkta Australiska Lamingtons: Choklad-doppade Svampkakor, con ingredientes: Bak/Kärnvetemjöl fint pulveraktigt, Finsilad Vit kristallisations Socker massivitet, Normalsaltat eller osaltat riktigt gräddsmör fullst mjuk rumstemp, L Stora starka Ägg ej kalla, HelMjölk rumsvarmt.
Vad tyckte du om det här receptet?
Din åsikt hjälper gemenskapen
Håll köket igång
utan annonser
RecetAI är ett personligt projekt. Hjälp mig att få det att växa.
Hjälp mig att sprida receptet
Dela med andra matlagningsälskare! Inspirera din omgivning att prova något gott.
Har du ett förslag? Skriv till oss contacto@recetai.es
Laga liknande recept
Descubre platos que comparten la misma esencia y sabor. ¡Descúbrelos!
Äkta Fish & Chips (med tartarsås och myntaärtor)
Mindre Arepas på söt majs med vegansk ost
Äkta Falafel med Tahinisås
Äkta New York Cheesecake med Jordgubbscoulis
Explorar categoría
Descubre más platos de estas categorías
Región de origen
Matlagnings anteckningar
Knep, verktyg och hemligheter från spisen.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Ingredientes
5 min
Ris: Kornet som föder världen
Upptäck risets tusenåriga historia och de populäraste sorterna som Basmati, Arborio och Jasmin.
Ingredientes
5 min
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Hjärtat i medelhavsköket. Upptäck dess historia, sorter som svart vitlök och dess otroliga egenskaper.
Ingredientes
5 min
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Den tusenåriga baljväxten som erövrar gommar. Upptäck recept som hummus, dess sorter och hur man tillagar dem perfekt.
Ingredientes
5 min
Linser: Myntet av Välstånd
Baljväxten som symboliserar överflöd. Lär dig om Pardina, Castellana och hur man tillagar dem så att de blir läckra.
Verktyg
5 min
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Din hushållsugn kan göra professionella pizzor och bröd... om du hjälper den. Upptäck hur termisk tröghet förändrar spelet helt.
Verktyg
5 min
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Få restaurangsnitt på sekunder. Guide för säker användning (viktigt) av mandoliner och varför du behöver en Microplane nu.
Verktyg
5 min
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Inte alla gör samma kaffe. Den ultimata guiden för att välja kaffebryggare efter din smak: intensitet, kropp och bekvämlighet.
Tips
5 min
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bomba, basmati, jasmin... varje sort är en egen värld. Lär dig de exakta vattenproportionerna och tiderna så att det alltid blir luftigt.
Tips
5 min
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Sjunker din kaka ihop? Bränns kakorna vid? Bakning är kemi. Vi förklarar de grundläggande felen och hur du undviker dem för alltid.
Tips
5 min
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Få ut det mesta av din luftfritös. Ugnskonverteringstabeller, rengöringsknep och recept du inte trodde du kunde göra.
Pausado
Ris: Kornet som föder världen
Vitlök: Smak och Hälsa i Varje Klyfta
Kikärtor: Den Gyllene Pärlan
Linser: Myntet av Välstånd
Ugnssten vs Stål: Höj nivån på dina pizzor
Mandolin och Rivjärn: Kärlek, Hat och Plåster
Moka, Presskanna eller Espresso: Vilken är din?
Vetenskapen om perfekt ris: Ingen mer gröt
Bakning utan drama: 5 misstag som förstör dina desserter
Bemästra din Air Fryer: Mycket mer än potatis
Visa alla